Surtido de coliflor en escabeche en frascos
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo encurtir repollo en frascos para el invierno? Prepare todos los productos indicados en la lista. Para la preparación utilicé pimienta de Jamaica, clavo, laurel y ajo. Puedes omitir cualquiera de estos ingredientes a tu gusto.
PASO 2
Entonces, enjuaga el repollo y divídelo en inflorescencias. Algunos de ellos se pueden dejar más grandes y otros se pueden hacer más pequeños para llenar todo el frasco tanto como sea posible en el futuro.
PASO 3
Hervir agua en una cacerola. Colocar las inflorescencias en agua hirviendo y blanquear durante 30-60 segundos.
PASO 4
Coloca el repollo en un colador y escurre el agua. Déjalo así un rato y, mientras tanto, pasa a otros productos. Pelar las zanahorias y el ajo. Enjuagar y cortar en círculos o semicírculos.
PASO 5
Agrega zanahorias y ajo al repollo.
PASO 6
Para que el repollo sea más aromático, puedes utilizar varias hierbas. Tomé un manojo pequeño de perejil y un par de ramitas de flores de albahaca.
PASO 7
Hervir 500 ml en una cacerola aparte. agua. Agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica, clavo y hojas de laurel al agua. Vierte el vinagre y deja reposar unos segundos más.
PASO 8
Agregue repollo, zanahorias, ajo y hierbas a la marinada hirviendo. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un minuto más.
PASO 9
Esterilice frascos y tapas de cualquier forma que le resulte conveniente y accesible. Coloca el repollo en frascos.
PASO 10
Rellénelo hasta arriba con la marinada. Cubra inmediatamente con tapas esterilizadas y déle la vuelta. Envuelva la coliflor en una manta o toalla tibia y déjela hasta que se enfríe por completo.
PASO 11
Luego, coloque los frascos terminados en un lugar fresco y oscuro para almacenarlos por un período prolongado.
Comentarios sobre la receta.
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