Surtido de coliflor en escabeche en frascos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir repollo en frascos para el invierno? Prepare todos los productos indicados en la lista. Para la preparación utilicé pimienta de Jamaica, clavo, laurel y ajo. Puedes omitir cualquiera de estos ingredientes a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Entonces, enjuaga el repollo y divídelo en inflorescencias. Algunos de ellos se pueden dejar más grandes y otros se pueden hacer más pequeños para llenar todo el frasco tanto como sea posible en el futuro.

3. PASO 3

   

   Hervir agua en una cacerola. Colocar las inflorescencias en agua hirviendo y blanquear durante 30-60 segundos.

4. PASO 4

   

   Coloca el repollo en un colador y escurre el agua. Déjalo así un rato y, mientras tanto, pasa a otros productos. Pelar las zanahorias y el ajo. Enjuagar y cortar en círculos o semicírculos.

5. PASO 5

   

   Agrega zanahorias y ajo al repollo.

6. PASO 6

   

   Para que el repollo sea más aromático, puedes utilizar varias hierbas. Tomé un manojo pequeño de perejil y un par de ramitas de flores de albahaca.

7. PASO 7

   

   Hervir 500 ml en una cacerola aparte. agua. Agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica, clavo y hojas de laurel al agua. Vierte el vinagre y deja reposar unos segundos más.

8. PASO 8

   

   Agregue repollo, zanahorias, ajo y hierbas a la marinada hirviendo. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un minuto más.

9. PASO 9

   

   Esterilice frascos y tapas de cualquier forma que le resulte conveniente y accesible. Coloca el repollo en frascos.

10. PASO 10

    

    Rellénelo hasta arriba con la marinada. Cubra inmediatamente con tapas esterilizadas y déle la vuelta. Envuelva la coliflor en una manta o toalla tibia y déjela hasta que se enfríe por completo.

11. PASO 11

    

    Luego, coloque los frascos terminados en un lugar fresco y oscuro para almacenarlos por un período prolongado.

Comentarios sobre la receta

faustina

17.12.2023

4.7

No cubrí la coliflor durante el invierno, ahora lo probaré. Me gustó la receta, gracias. Encontré otra forma original: la coliflor coreana para el invierno. Creo que tendrá un sabor interesante.

ana

17.12.2023

4.8

¡¡¡Me encantan los platos de coliflor!!! No sólo es sabroso, sino también saludable. Una de las propiedades más útiles de la coliflor es su fácil digestibilidad. Lo pueden comer tanto niños como adultos. La coliflor en escabeche resulta tierna y sabrosa.