Hefeteig mit Sauermilch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefeteig mit Sauermilch? Um den Hefeteig zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie sollten alle Zimmertemperatur haben. Sauermilch kann noch etwas erhitzt werden, bis sie leicht warm ist. In diesem Fall gärt die Hefe aktiver.

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe in etwas warmem Wasser mit Zucker auflösen. Lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen, damit sie aufwachen und der Fermentationsprozess beginnt.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Hefemischung in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Gießen Sie warme Sauermilch hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Prise Salz und Pflanzenöl zum Teig geben. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen, und nach und nach zum gekneteten Teig geben.

5. SCHRITT 5

   

   Den Hefeteig auf diese Weise kneten. Es bleibt ein wenig an den Händen kleben. Den fertigen Teig an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig eine Stunde gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig geht sehr aktiv auf.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie damit köstliche Backwaren zu. Viel Spaß beim Kochen!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

13.11.2023

4.6

Ich habe Hefeteig mit Sauermilch für Pasteten mit Fleisch und süßer Füllung gemacht. Meine Milch ist bis zur Sauermilch sauer geworden. Die Hefe wurde getestet, ich habe sie nicht, wie im Rezept vorgeschlagen, in Wasser aktiviert, sondern sofort zum Teig gegeben (daher habe ich das im Rezept angegebene Wasser nicht benötigt). Ich habe es mit den Händen geknetet und es brauchte etwas weniger Mehl als im Rezept angegeben. Der Teig ging in der warmen Küche sehr schnell auf und wurde sehr weich und luftig. Damit es nicht an meinen Händen klebt, habe ich mir beim Formen der Pasteten die Hände großzügig mit Pflanzenöl eingefettet. Ich habe die Pasteten direkt in meinen Händen geformt, nicht auf dem Arbeitstisch, ohne Nudelholz. Ich habe den Teig Stück für Stück abgeschnitten, daraus einen Fladen geformt, die Füllung hineingelöffelt, gut durchgeknetet und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Nach 20-minütigem Gehen habe ich die Kuchen mit nichts eingefettet und sie goldbraun gebacken. Ausgezeichneter Teig und köstliche weiche Kuchen!

Olya-yaya

13.11.2023

4.6

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Nastya L.

13.11.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Ich verwende das Rezept schon seit langem mit Kefir und Pflanzenöl. Und dann hatten wir keine Zeit, die Dorfmilch zu trinken, also mussten wir nach einem neuen Rezept suchen. Alles ist einfach und unkompliziert. Ich habe Würstchen im Teig und eine Torte mit Hüttenkäse, Äpfeln und Rosinen gebacken. Die ganze Familie ist glücklich. Ich habe die Hälfte des Teigs eingefroren.