Pasta lievitata con latte acido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pasta lievitata con latte acido? Per preparare la pasta lievitata preparate tutti gli ingredienti necessari. Dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente. Il latte acido può essere riscaldato ancora un po 'fino a quando sarà leggermente caldo. In questo caso il lievito fermenterà più attivamente.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito secco in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lasciali riposare per 2-3 minuti in modo che si sveglino e inizi il processo di fermentazione.

3. PASSO 3

   

   Versate il composto di lievito nella ciotola in cui lavorerete l'impasto. Versare loro il latte acido caldo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere un pizzico di sale e olio vegetale all'impasto. Setacciare la farina al setaccio per saturarla di ossigeno e aggiungerla gradualmente all'impasto impastato.

5. PASSO 5

   

   Impastare la pasta lievitata in questo modo. Si attaccherà un po' alle tue mani. Metti l'impasto finito in un luogo caldo e copri con un asciugamano. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora.

6. PASSO 6

   

   L'impasto lieviterà molto attivamente.

7. PASSO 7

   

   Usalo per preparare deliziosi prodotti da forno. Divertiti a cucinare!

Commenti sulla ricetta

Testomania

13.11.2023

4.6

Ho preparato un impasto lievitato con latte acido per crostate con carne e ripieno dolce. Il mio latte è inacidito fino al punto di cagliare. Il lievito è stato testato, non l'ho attivato in acqua, come suggerito nella ricetta, ma l'ho aggiunto subito all'impasto (quindi non avevo bisogno dell'acqua indicata nella ricetta). L'ho impastato con le mani e ci è voluta un po' meno farina di quella indicata nella ricetta. L'impasto è lievitato molto velocemente in una cucina calda e si è rivelato molto morbido e arioso. Per evitare che si attacchi alle mani, durante la formazione delle torte, mi sono unto generosamente le mani con olio vegetale. Ho formato le crostate direttamente tra le mani, non sul tavolo da lavoro, senza mattarello. Ho staccato l'impasto pezzo per pezzo, ne ho ricavato una focaccia, ho versato il ripieno, l'ho pizzicato bene e l'ho adagiato su una teglia ricoperta di carta da forno. Dopo aver lievitato per 20 minuti, non ho unto le torte con nulla e le ho infornate fino a doratura. Ottimo impasto e deliziose crostate morbide!

Olya-yaya

13.11.2023

4.6

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Nastya L.

13.11.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta! Utilizzo la ricetta con kefir e olio vegetale da molto tempo. E poi non abbiamo avuto il tempo di bere il latte del villaggio, quindi abbiamo dovuto cercare una nuova ricetta. Tutto è facile e semplice. Ho cotto le salsicce nell'impasto e una torta con ricotta, mele e uvetta. Tutta la famiglia è felice. Ho congelato metà dell'impasto.