サワーミルク入りイースト生地

この生地は、扱いやすく、モデル化するのがとても楽しいです。頻繁ではありませんが、使わなかった牛乳が残っていてそれを忘れてしまうことがよくあります。そして思い出すと、それが酸っぱくなったことに気づきます。このような状況では、急いで注ぎ出さないでください。サワーミルクを使用すると、パイに適したイースト生地を作ることができます。
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サワーミルク入りイースト生地
カロリー
164Kcal
タンパク質
4gram
脂肪
3gram
炭水化物
25gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 12
400グラム
30グラム
50ml
1大さじ
1グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間 20 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    サワーミルクを使ったイースト生地の作り方は?イースト生地を準備するには、必要な材料をすべて準備します。それらはすべて室温である必要があります。サワーミルクは少し温かくなるまでもう少し加熱できます。この場合、酵母はより活発に発酵します。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    ドライイーストを砂糖を加えた少量のぬるま湯に溶かします。 2〜3分間放置すると、発酵が始まり、目覚めます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    イースト混合物を生地をこねるボウルに注ぎます。そこに温かいサワーミルクを注ぎます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    生地に塩と植物油をひとつまみ加えます。小麦粉をふるいにかけて酸素を飽和させ、混練した生地に少しずつ加えます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    このようにしてイースト生地をこねます。少し手にくっつきます。完成した生地を暖かい場所に置き、タオルで覆います。生地を1時間発酵させます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    生地は非常に活発に膨らみます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    おいしい焼き菓子を作るのに使ってください。料理を楽しんでください!

レシピへのコメント

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テストマニア
13.11.2023
4.6
肉と甘いフィリングを入れたパイ用に、サワーミルクを使ったイースト生地を作りました。私の牛乳は凝乳するほど酸っぱくなっています。イーストはテストされましたが、レシピで示唆されているように水中で活性化するのではなく、すぐに生地に加えました(したがって、レシピに示されている水は必要ありませんでした)。手でこねたところ、小麦粉の量がレシピより少し少なくなりました。暖かいキッチンで生地はすぐに膨らみ、とても柔らかく風通しの良い仕上がりになりました。手にくっつかないように、パイを作るときに手に植物油をたっぷりと塗りました。作業台ではなく、麺棒を使わずに直接手でパイを作りました。生地を少しずつ摘み取り、平らなケーキを作り、スプーンでフィリングを入れ、よくつまみ、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きました。 20分間発酵させた後、パイに何も塗らず、きつね色になるまで焼きました。素晴らしい生地とおいしいソフトパイ!
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オリャヤヤ
13.11.2023
4.6
おお!素晴らしいレシピ!試してみる価値あり!そして、私にはこのバリエーションしかありません:
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ナスティア L.
13.11.2023
4.6
レシピありがとうございます!私はケフィアと植物油を使ったレシピを長い間使用してきました。そして、村の牛乳を飲む時間がなかったので、新しいレシピを探す必要がありました。すべてが簡単でシンプルです。生地にソーセージを入れ、カッテージチーズ、リンゴ、レーズンを入れたパイを焼きました。家族全員が幸せです。生地の半分を冷凍しました。

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