Дрожжевое тесто на кислом молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевое тесто на кислом молоке? Для приготовления дрожжевого теста подготовьте все необходимые ингредиенты. Они все должны быть комнатной температуры. Кислое молоко можно еще немного подогреть до чуть теплого состояния. При этом дрожжи будут активнее бродить.

2. ШАГ 2

   

   Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Дайте им постоять 2-3 минуты, чтобы они проснулись и начался процесс брожения.

3. ШАГ 3

   

   Дрожжевую массу перелейте в чашу, в которой будете замешивать тесто. Влейте к ним теплое скисшее молоко.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в тесто щепотку соли и растительное масло. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и постепенно подсыпайте в замешиваемое тесто.

5. ШАГ 5

   

   Таким образом замесите дрожжевое тесто. Оно немного будет липнуть к рукам.Поставьте готовое тесто в теплое место и накройте полотенцем. Дайте тесту подойти в течение часа.

6. ШАГ 6

   

   Тесто поднимется очень активно.

7. ШАГ 7

   

   Используйте его для приготовления вкусной выпечки.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Тестомания

13.11.2023

4.6

Сделала дрожжевое тесто на кислом молоке для пирожков с мясной и сладкой начинкой. Молоко у меня скисло до состояния простокваши. Дрожжи были проверенные, я их не активизировала в воде, как предлагается в рецепте, а сразу добавила в тесто (поэтому вода, указанная в рецепте, мне не понадобилась). Замешивала руками, причем муки ушло немного меньше, чем указано в рецепте. Тесто очень быстро поднялось в тёплой кухне и получилось очень мягким и воздушным. Чтобы оно не липло к рукам, при формировании пирожков я обильно смазывала руки растительным маслом. Пирожки формировала прямо в руках, не на рабочем столе, без скалки. Отщипывала тесто по кусочку, делала из него лепешечку, ложкой клала начинку, хорошо защипывала и выкладывала на противень, застеленный пергаментом для выпечки. После 20-минутной расстойки пирожки ничем не смазывала, выпекала до румяности. Отличное тесто и вкусные мягкие пирожки!

Оля-яя

13.11.2023

4.6

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Nastya L.

13.11.2023

4.6

Большое спасибо за рецепт! Давно пользуюсь рецептом с кефиром и раст.маслом. А тут молоко деревенское не успели выпить, пришлось искать новый рецепт. Все легко и просто. Испекла сосиски в тесте и пирог с творогом, яблоками и изюмом. Вся семья довольна. Половину теста заморозила.