Brötchen aus ungesäuertem Teig

Name: Brötchen aus ungesäuertem Teig
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 1 Hühnereier; 180 g Butter; 150 ml Kefir; 0.5 teelöffel Backpulver; 2 esslöffel Zucker; 2 g Salz; 50 g Butter; 50 g Zucker; 10 g Zimt; 1 esslöffel Kakao; 1 Hühnereier; 1 esslöffel Milch

Ein sehr leckerer und aromatischer Genuss für den schnellen Tee! Nicht jeder bastelt gerne an Hefeteig, aber manchmal möchte man etwas Leckeres kochen. Einfache Brötchen aus hefefreiem Teig sind für einen solchen Anlass eine tolle Entdeckung. Sie sind lecker und weich und stehen Hefegebäck geschmacklich in nichts nach.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

316Kcal

Eiweiß

6gramm

Fett

18gramm

Kohlenhydrate

32gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

400g

1

180g

150ml

0.5teelöffel

2esslöffel

2g

50g

50g

10g

1esslöffel

1

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie backt man Zimt-Zucker-Brötchen aus hefefreiem Teig im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Weiche und gehackte Butter in eine Schüssel geben. Bei Bedarf kann es durch Margarine ersetzt werden. Sieben Sie das Mehl vorher, am besten zweimal, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die Brötchen zarter und luftiger.
SCHRITT 2
Zucker und Salz hinzufügen und alles mit einem Mixer, Mixer oder Löffel zerstampfen. Das gesiebte Weizenmehl mit Butter in eine Schüssel geben und die Mischung zu Krümeln zermahlen.
SCHRITT 3
Ein Ei in eine andere Schüssel schlagen, zimmerwarmen Kefir einfüllen, Backpulver hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 4
Geben Sie die trockenen Zutaten in die flüssigen Zutaten und kneten Sie den Teig. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 5
Der Teig sollte glatt und elastisch sein. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Stück Butter schmelzen, um den Teig im Wasserbad oder in der Mikrowelle einzufetten. Wie man es richtig macht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
SCHRITT 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie jeweils zu einem dünnen, etwa 0,5 Zentimeter dicken Rechteck aus.
SCHRITT 7
Jede Teigschicht mit zerlassener Butter bestreichen. Kakao, gemahlenen Zimt und Zucker darüber streuen.
SCHRITT 8
Den Teig zu Rollen formen und in etwa 3 Zentimeter breite Stücke schneiden. Drücken Sie die Ränder der Brötchen auf einer Seite vorsichtig zusammen, um den Boden zu bilden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Informationen zur Auswahl einer Form finden Sie im separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 9
Legen Sie die Brötchen in die Form. Mit geschlagenem Ei und Milch bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Brötchen etwa 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Die Brötchen schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich, mit Tee, Kakao, Kaffee oder Milch! Genießen Sie Ihren Tee!