Süßigkeiten aus Vogelmilch mit Kondensmilch und Butter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Gelatine und Zucker mischen, Wasser hinzufügen, auf niedrige Hitze stellen, Zucker mit Gelatine in Wasser auflösen. Bitte beachten Sie, dass Gelatine nicht gekocht werden kann, daher erhitzen wir das Wasser leicht! Lassen Sie das Wasser mit Zucker und Gelatine abkühlen. Nehmen Sie für das Rezept hochwertige Gelatine, das Ergebnis hängt davon ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die weiche Butter schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, die Butter kann überhitzt sein, also schlagen Sie Butter und Kondensmilch, bis sie vollständig vermischt sind. Die Masse sollte homogen sein. Ich würde sogar sagen, dass sie nicht geschlagen, sondern gründlich gemischt werden sollten.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie das Eiweiß 2–5 Minuten lang zu einem dicken Schaum.

4. SCHRITT 4

   

   Wir schlagen das Eiweiß weiter, gießen nach und nach die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl hinein, fügen dann die geschlagene Butter und die Kondensmilch hinzu und rühren erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die resultierende Masse in die Form. Wenn Sie Bonbonformen haben, können Sie die Mischung hineingießen, dann erhalten Sie sofort runde kleine Bonbons. Stellen Sie die Form für 3 Stunden in den Gefrierschrank oder für 5-6 Stunden in den Kühlschrank (besser über Nacht stehen lassen).

5. SCHRITT 5

   

   Die Schokolade schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank. Das gefrorene Soufflé in Portionen schneiden. Wenn Sie die Bonbons in Formen gegossen haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

7. SCHRITT 7

   

   Tauchen Sie die Stücke in geschmolzene Schokolade, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie die Bonbons aushärten.