Dulces Leche de ave con leche condensada y mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   Mezclar la gelatina y el azúcar, agregar agua, poner a fuego lento, disolver el azúcar en agua con gelatina. Tenga en cuenta que la gelatina no se puede hervir, ¡así que calentamos un poco el agua! Deja enfriar el agua con el azúcar y la gelatina. Para la receta, tome gelatina de alta calidad, el resultado dependerá de esto.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda, añadiendo poco a poco la leche condensada. Ojo, la mantequilla se puede sobrecalentar, así que bate la mantequilla y la leche condensada hasta que se combinen por completo. La masa debe ser homogénea. Incluso diría que no hay que batirlos, sino mezclarlos bien.

3. PASO 3

   

   Batir las claras hasta obtener una espuma espesa durante 2-5 minutos.

4. PASO 4

   

   Seguimos batiendo las claras, vertiendo poco a poco la gelatina enfriada en un chorro fino, luego agregamos la mantequilla batida y la leche condensada a la mezcla, removemos nuevamente hasta que quede suave. Coloca la masa resultante en el molde. Si tienes moldes para dulces, puedes verter la mezcla en ellos, e inmediatamente obtendrás dulces pequeños y redondos. Coloca el molde en el congelador durante 3 horas o en el frigorífico durante 5-6 horas (es mejor dejarlo toda la noche).

5. PASO 5

   

   Derretir el chocolate y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Retire la sartén del congelador. Cortar el soufflé congelado en porciones. Si viertes los caramelos en moldes, puedes saltarte este paso.

7. PASO 7

   

   Sumerge los trozos en chocolate derretido, colócalos en un plato y deja que los caramelos se endurezcan.