Dolci Latte d'uccello con latte condensato e burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Mescolare la gelatina e lo zucchero, aggiungere l'acqua, mettere a fuoco basso, sciogliere lo zucchero in acqua con la gelatina. Tieni presente che la gelatina non può essere bollita, quindi riscaldiamo leggermente l'acqua! Lasciare raffreddare l'acqua con lo zucchero e la gelatina. Per la ricetta, prendi gelatina di alta qualità, il risultato dipenderà da questo.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente il latte condensato. Fai attenzione, il burro può surriscaldarsi, quindi sbatti il ​​burro e il latte condensato fino a quando non saranno completamente amalgamati. La massa dovrebbe essere omogenea. Direi addirittura che non dovrebbero essere battuti, ma mescolati accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi in una densa schiuma per 2-5 minuti.

4. PASSO 4

   

   Continuiamo a sbattere gli albumi, versando gradualmente la gelatina raffreddata a filo sottile, quindi aggiungiamo al composto il burro montato e il latte condensato, mescoliamo ancora fino a che liscio. Posizionare la massa risultante nello stampo. Se avete degli stampini per caramelle potete versarci dentro il composto, così otterrete subito delle piccole caramelle rotonde. Riponete lo stampo in freezer per 3 ore oppure in frigorifero per 5-6 ore (è meglio lasciarlo tutta la notte).

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Togliere la padella dal congelatore. Tagliare il soufflé congelato in porzioni. Se hai versato le caramelle negli stampini, puoi saltare questo passaggio.

7. PASSO 7

   

   Immergere i pezzetti nel cioccolato fuso, adagiarli su un piatto e lasciare indurire le caramelle.