Słodycze Ptasie mleko z mlekiem skondensowanym i masłem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Wymieszaj żelatynę z cukrem, dodaj wodę, postaw na małym ogniu, rozpuść cukier w wodzie z żelatyną. Należy pamiętać, że żelatyny nie można zagotować, dlatego lekko podgrzewamy wodę! Wodę z cukrem i żelatyną ostudzić. Do przepisu weź wysokiej jakości żelatynę, wynik będzie od tego zależał.

2. KROK 2

   

   Miękkie masło ubić, stopniowo dodając mleko skondensowane. Uważaj, masło może się przegrzać, dlatego ubijaj masło i skondensowane mleko, aż się całkowicie połączą. Masa powinna być jednorodna. Powiedziałbym nawet, że nie należy ich ubijać, lecz dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Białka ubijamy na gęstą pianę przez 2-5 minut.

4. KROK 4

   

   Kontynuujemy ubijanie białek, stopniowo wlewając cienkim strumieniem ostudzoną żelatynę, następnie do masy dodajemy ubite masło i skondensowane mleko, ponownie mieszamy na gładką masę. Powstałą masę włóż do formy. Jeśli masz foremki na cukierki, możesz wlać do nich mieszankę, a od razu otrzymasz okrągłe małe cukierki. Formę włóż do zamrażarki na 3 godziny lub do lodówki na 5-6 godzin (lepiej zostawić na noc).

5. KROK 5

   

   Rozpuść czekoladę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

6. KROK 6

   

   Wyjmij patelnię z zamrażarki. Zamrożony suflet pokroić na porcje. Jeśli wlałeś cukierki do foremek, możesz pominąć ten krok.

7. KROK 7

   

   Zanurz kawałki w roztopionej czekoladzie, połóż na talerzu i poczekaj, aż cukierki stwardnieją.