スイーツ 鳥のミルクとコンデンスミルクとバター

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   ゼラチンと砂糖を混ぜ、水を加えて弱火にかけ、水に砂糖をゼラチンと一緒に溶かします。ゼラチンは沸騰できないので、水を少し加熱してください。砂糖とゼラチンを入れた水を冷まします。レシピには高品質のゼラチンを使用し、結果はこれに依存します。

2. ステップ 2

   

   柔らかくしたバターを混ぜ、コンデンスミルクを少しずつ加えます。バターは加熱しすぎる可能性があるので、バターとコンデンスミルクが完全に混ざるまで泡立ててください。質量は均一でなければなりません。叩くのではなく、よく混ぜるべきだとさえ思います。

3. ステップ 3

   

   白身を2〜5分間泡立てて濃い泡にします。

4. ステップ 4

   

   卵白を叩き続け、冷却したゼラチンを細い流れで徐々に注ぎ、ホイップバターとコンデンスミルクを混合物に加え、滑らかになるまで再びかき混ぜます。得られた塊を型に置きます。キャンディー型をお持ちの場合は、その中に混合物を注ぐと、すぐに丸い小さなキャンディーが得られます。型を冷凍庫に 3 時間、または冷蔵庫に 5 ～ 6 時間置きます（一晩放置する方が良いです）。

5. ステップ 5

   

   チョコレートを溶かし、室温まで放冷します。

6. ステップ 6

   

   冷凍庫から鍋を取り出します。冷凍スフレを小分けに切ります。キャンディーを型に流し込んだ場合は、この手順を省略できます。

7. ステップ 7

   

   溶かしたチョコレートにピースを浸し、皿に置き、キャンディーを固めます。