Biskuitrolle mit Hurricane-Creme

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Biskuitrolle mit Hurricane-Creme? Bereiten Sie Ihr Essen vor.

2. SCHRITT 2

   

   Kakao mit 30 ml Milch aufgießen. Rühren, bis alles glatt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die folgenden trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Milchpulver, Vanillezucker und Salz. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine andere Schüssel, die hitzebeständig ist. Gießen Sie die restliche Milch und das gesamte Pflanzenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Der Topf sollte so groß sein, dass man bequem eine Schüssel Milch darauf stellen kann. Es sollte so viel Wasser darin sein, dass es nicht den Boden der Schüssel erreicht. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine Schüssel Milch darauf. Beachten Sie die Uhrzeit. Stellen Sie die Schüssel 50 Sekunden lang in ein Wasserbad.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und sieben Sie sofort die trockene Mehlmischung hinein. Mit einem Spatel verrühren, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Eigelbe nacheinander zur Mehlmischung und rühren Sie nach jedem Eigelb um.

9. SCHRITT 9

   

   Die Hälfte der entstandenen Masse ausgießen. Milch mit aufgelöstem Kakao dazugeben. Aufsehen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch eine Prise Zitronensäure nehmen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden – ein sehr dicker Zustand, wenn der Mixer deutliche Spuren auf der Oberfläche des Eiweißes hinterlässt und die entstandenen Spitzen nicht abfallen. Sie müssen lange schlagen, etwa 15 Minuten.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte des Eiweißes in den Kakaoteig geben, aber nicht zu stark vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie das restliche Eiweiß portionsweise in den hellen Teig und vermischen Sie es nach jeder Portion sorgfältig mit einem Spatel. Damit das Eiweiß nicht abfällt, ist Genauigkeit wichtig

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Am besten eignet sich eine quadratische Form mit den Maßen 30*30 cm oder eine rechteckige Form, die diesen Werten nahe kommt. Ich habe 18*30 genommen, es ist etwas schmal geworden, die Rolle ist dick geworden. Die Form mit Backpapier auslegen, sodass sowohl die Seiten als auch der Boden bedeckt sind. Schneiden Sie dazu die Ecken leicht ab und wickeln Sie sie ein. Das Papier muss nicht geschmiert werden. Den hellen Teig in die Form füllen. Zum Glätten verwenden Sie einen Spatel.

14. SCHRITT 14

    

    Und erst jetzt das Eiweiß mit dem Schokoladenteig vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie es in einen Spritzbeutel.

16. SCHRITT 16

    

    Den dunklen Teig auf den hellen Teig legen. Auf eine Tasche kann man verzichten. Ich habe das Brötchen zweimal gebacken, beim zweiten Mal habe ich den Teig nur vorsichtig darauf gegossen und mit einem Spatel verstrichen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig nivellieren. Das Wichtigste ist nun, dass wir ein Muster erstellen, das für Hurricane-Rollen charakteristisch ist. Beginnen Sie mit dem Griff eines Messers oder Löffels, beginnend in der Ecke ganz am Rand, Streifen von einer Seite zur anderen zu zeichnen. Senken Sie den Griff ganz nach unten, nachdem Sie den Rand erreicht haben, drehen Sie ihn um und bewegen Sie ihn mit einer Vertiefung von 1 cm zurück. Nachdem Sie Streifen in horizontaler Richtung erstellt haben, machen Sie dasselbe in vertikaler Richtung.

18. SCHRITT 18

    

    Den Biskuitkuchen im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 150°C einstellen und weitere 25 Minuten backen. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Drehen Sie es mit der dunklen Seite nach außen auf ein sauberes Stück Pergament und entfernen Sie das Pergament, auf dem es gebacken wurde.

20. SCHRITT 20

    

    Wie rollt man eine Keksrolle, ohne sie zu zerbrechen? Sehr einfach! Den Biskuitkuchen direkt mit dem Papier ausrollen. Das Geheimnis besteht darin, dass Sie dies tun müssen, während die Rolle noch warm ist – sonst kann der Teig brechen und die Rolle behält ihre Form nicht gut. Lassen Sie die Rolle in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt ist.

21. SCHRITT 21

    

    Dann auffalten und mit Sahne bestreichen. Die Sahne kann alles sein – Schlagsahne, Frischkäse, Kondensmilch mit Butter, auch nur Marmelade oder Konfitüren reichen aus. Ich habe Frischkäsepulver. Und ich empfehle Ihnen, ein Cremerezept aus mehr als 100 Optionen auf unserer Website auszuwählen. Einen Link zur Creme finden Sie direkt unten in der Beschreibung dieses Rezepts. Das Einzige ist, nicht zu viel davon aufzutragen, um die Zeichnung nicht zu beeinträchtigen.

22. SCHRITT 22

    

    Rollen Sie die Rolle erneut mit Sahne. Wickeln Sie es fest in Papier ein und legen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

23. SCHRITT 23

    

    Schneiden Sie die Ränder der Rolle ab, um das Design freizulegen. Dekorieren Sie die Oberseite nach Ihren Wünschen.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

11.09.2023

5

Ich habe beschlossen, eine Biskuitrolle mit Hurricane-Creme zu backen. Da ich kein Milchpulver hatte, bin ich das Risiko eingegangen, es ohne zu backen. Mit Trockenmilch wäre es wahrscheinlich noch leckerer gewesen, aber ich war mit dem Ergebnis zufrieden))). Ich habe den Kakao nicht in Gramm abgemessen, sondern nur einen gestrichenen Teelöffel genommen, und als ich den verdünnten Kakao zum Teig gegeben habe, wurde klar, dass der Teig leichter geworden ist als der des Autors. Beim nächsten Mal gebe ich einfach mehr Kakaopulver hinzu (gehäufter Teelöffel). Dieser Brötchenteig hat mir sehr gut gefallen, er ist zart und mäßig süß. Da ich vom vorherigen Backen noch etwas Schokoladencreme übrig hatte, habe ich dieses Mal die abgekühlte Rolle damit bestreicht. Allerdings habe ich darauf geachtet, dass es mit heller Sahne schöner wird und man unbedingt darauf achten muss, dass die Unterseite des Teigs nicht zu sehr braun wird. Natürlich habe ich keinen so schönen Brötchenschnitt wie bei der Autorin bekommen, aber dieses Rezept ist jetzt in meinem Sparschwein, ich werde es mehr als einmal backen und meine Gäste werde ich auf jeden Fall mit diesem Wunderbrötchen mit einem unglaublichen Geschmack begeistern ungewöhnlicher Schnitt. Danke für das Rezept, Katushafin!!!

Nika

11.09.2023

4.9

Die Rolle ist sehr sauber verarbeitet, sieht im Schnitt sehr interessant aus und die Dekoration in Form von Sahne, Beeren und grünen Blütenblättern ist nicht zu loben!

Angela

11.09.2023

4.9

Aus irgendeinem Grund wird es bei mir klebrig.