Rollo de bizcocho con crema Hurricane
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer un bizcocho con crema Huracán? Prepara tu comida.
PASO 2
Vierta el cacao con 30 ml de leche. Revuelva hasta que quede suave.
PASO 3
Coge un bol y añade los siguientes ingredientes secos: harina, leche en polvo, azúcar de vainilla y sal. Remover.
PASO 4
Coge otro bol que sea resistente al calor. Vierta en ella el resto de la leche y todo el aceite vegetal.
PASO 5
Coloca una olla con agua al fuego. La cacerola debe ser de un tamaño tal que sea conveniente colocar encima un bol de leche. Debe haber tanta agua que no llegue al fondo del recipiente. Lleva el agua a ebullición. Coloca un bol de leche encima. Tenga en cuenta la hora. Mantenga el recipiente al baño maría durante 50 segundos.
PASO 6
Retire el tazón de la sartén e inmediatamente tamice la mezcla de harina seca. Remueve con una espátula hasta formar una masa espesa y homogénea.
PASO 7
Separar los huevos en yemas y claras.
PASO 8
Agrega las yemas a la mezcla de harina una a la vez, revolviendo después de cada yema.
PASO 9
Vierta la mitad de la masa resultante. Agregue leche con cacao disuelto. Remover.
PASO 10
Batir las claras con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar y el zumo de limón. En lugar de jugo de limón, puedes tomar una pizca de ácido cítrico. Batir las claras hasta que formen picos rígidos, un estado muy espeso cuando la batidora deja marcas evidentes en la superficie de las claras y los picos resultantes no se caen. Es necesario batir durante mucho tiempo, unos 15 minutos.
PASO 11
Coloque la mitad de las claras en la masa de cacao, pero no la mezcle demasiado.
PASO 12
Agrega las claras restantes en partes a la masa ligera, mezclándola con cuidado con una espátula después de cada tanda. La precisión es importante para que las claras no se caigan
PASO 13
Prepara una fuente para hornear. Lo más adecuado es una forma cuadrada de 30 x 30 cm o una forma rectangular cercana a estos valores. Tomé 18*30, resultó un poco estrecho, el rollo resultó grueso. Forra el molde con papel de horno de forma que queden cubiertos tanto los lados como el fondo. Para ello, corta ligeramente las esquinas y envuélvelas. No es necesario lubricar el papel. Vierte la masa ligera en el molde. Utilice una espátula para alisarlo.
PASO 14
Y solo ahora mezclar las claras con la masa de chocolate.
PASO 15
Colóquelo en una manga pastelera.
PASO 16
Coloque la masa oscura encima de la masa clara. Puedes prescindir de una bolsa. Horneé el panecillo dos veces, la segunda vez simplemente vertí con cuidado la masa encima y la extendí con una espátula.
PASO 17
Nivelar la masa. Ahora lo más importante es que haremos un patrón característico de los rollitos Hurricane. Usando el mango de un cuchillo o una cuchara, comenzando desde la esquina hasta el borde, comience a dibujar rayas de un lado al otro. Baje el mango hasta el fondo, habiendo llegado al borde, dé la vuelta y retroceda con una sangría de 1 cm. Habiendo hecho rayas en dirección horizontal, haga lo mismo en dirección vertical.
PASO 18
Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 170°C durante 10 minutos. Luego ajusta la temperatura a 150°C y hornea por otros 25 minutos. Retire la galleta terminada del horno y enfríe un poco.
PASO 19
Dale la vuelta sobre un trozo de pergamino limpio con el lado oscuro hacia afuera y retira el pergamino sobre el que se horneó.
PASO 20
¿Cómo enrollar un panecillo sin romperlo? ¡Muy simple! Enrollar el bizcocho directamente con el papel. El secreto es que debes hacer esto mientras el rollo aún esté caliente; de lo contrario, la masa podría romperse y el rollo no mantendrá bien su forma. Deja el rollo en este estado hasta que se enfríe por completo.
PASO 21
Luego desdóblalo y cúbrelo con crema. La nata puede ser cualquier cosa: nata montada, queso crema, leche condensada con mantequilla, incluso mermelada o conservas servirán. Tengo queso crema en polvo. Y te sugiero que elijas una receta de crema entre más de 100 opciones en nuestro sitio web. Hay un enlace a la crema justo debajo de la descripción de esta receta. Lo único es que no pongas mucha cantidad para no interferir con el dibujo.
PASO 22
Enrollar nuevamente el panecillo con nata. Envuélvalo bien en papel y póngalo en el frigorífico durante varias horas.
PASO 23
Corta los bordes del rollo para revelar el diseño. Decora la parte superior a tu gusto.
Comentarios sobre la receta.
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