ハリケーンクリーム入りスポンジロール
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
ハリケーンクリームを使ったスポンジロールの作り方は？食べ物を準備してください。
ステップ 2
ココアに牛乳30mlを注ぎます。滑らかになるまでかき混ぜます。
ステップ 3
ボウルに小麦粉、粉乳、バニラシュガー、塩を加えます。かき混ぜる。
ステップ 4
耐熱性のある別のボウルを用意してください。残りの牛乳とすべての植物油をそれに注ぎます。
ステップ 5
水を入れた鍋を火の上に置きます。鍋は、牛乳の入ったボウルを置くのに便利な大きさでなければなりません。ボウルの底に届かないほどの水がたくさん入っている必要があります。水を沸騰させます。その上に牛乳の入ったボウルを置きます。時間に注意してください。ボウルをウォーターバスに 50 秒間浸しておきます。
ステップ 6
ボウルを鍋から外し、すぐに乾燥小麦粉混合物をふるいにかけて入れます。厚く均一な生地になるまでスパチュラでかき混ぜます。
ステップ 7
卵を黄身と白身に分けます。
ステップ 8
卵黄を小麦粉混合物に一度に1つずつ加え、卵黄ごとにかき混ぜます。
ステップ 9
得られた塊の半分を注ぎます。そこにココアを溶かした牛乳を加えます。かき混ぜる。
ステップ 10
卵白をミキサーで泡立て、砂糖とレモン汁を少しずつ加えます。レモン汁の代わりに、クエン酸をひとつまみ加えてもいいでしょう。固い角ができるまで白を泡立てます。ミキサーが白の表面に明らかな跡を残し、得られた角が落ちない非常に濃い状態です。 15分ほどの長時間叩く必要があります。
ステップ 11
白身の半分をココア生地に入れますが、混ぜすぎないでください。
ステップ 12
残りの白身を軽い生地に少しずつ加え、各バッチごとにスパチュラで注意深く混ぜます。白が落ちないように正確さが重要です。スポンジケーキにふわふわ感を加えるのです。
ステップ 13
グラタン皿を準備します。 30*30 cm の正方形、またはこれらの値に近い長方形が最適です。私は18 * 30を取りました、それは少し狭いことが判明し、ロールは厚いことが判明しました。天板の側面と底面が覆われるようにベーキングペーパーを敷きます。これを行うには、角を軽く切って包みます。紙に注油する必要はありません。軽い生地を型に流し込みます。スパチュラを使って滑らかにします。
ステップ 14
そして今だけ、白をチョコレート生地と混ぜます。
ステップ 15
絞り袋に入れます。
ステップ 16
暗い生地を明るい生地の上に置きます。バッグなしでも大丈夫です。ロールを2回焼きました。2回目は生地を上に注意深く注ぎ、スパチュラで広げました。
ステップ 17
生地を平らにします。ここで最も重要なことは、ハリケーンロールの特徴的なパターンを作成することです。ナイフまたはスプーンの柄を使って、端の角から始めて、一方の側からもう一方の側に縞模様を描き始めます。端に達したらハンドルを一番下まで下げ、向きを変えて1 cmのくぼみで後ろに動かします。横方向に縞模様を作ったら、縦方向にも同じように縞模様を作ります。
ステップ 18
スポンジケーキを170℃に予熱したオーブンで10分焼きます。その後、温度を150℃に設定し、さらに25分間焼きます。完成したビスケットをオーブンから取り出し、少し冷まします。
ステップ 19
黒い面を外側にしてきれいなクッキングシートの上に裏返し、焼いたクッキングシートを剥がします。
ステップ 20
ビスケットロールを壊さずに巻く方法は？とてもシンプルです！スポンジケーキを直接紙で丸めます。秘密は、ロールがまだ温かいうちにこれを行う必要があることです。そうしないと、生地が壊れてロールの形がうまく保持されなくなります。ロールが完全に冷めるまで、この状態で放置します。
ステップ 21
そして広げてクリームを塗ります。クリームは何でも構いません。ホイップクリーム、クリームチーズ、バター入りコンデンスミルク、ジャムやジャムだけでも大丈夫です。クリームチーズパウダーが入ってます。私たちのウェブサイトにある 100 を超えるクリームのレシピから選ぶことをお勧めします。このレシピの説明のすぐ下にクリームへのリンクがあります。ただ、描画の邪魔にならないように入れすぎないように注意してください。
ステップ 22
もう一度クリームを巻きます。紙にしっかり包み、冷蔵庫に数時間入れます。
ステップ 23
ロールの端を切り取るとデザインが現れます。お好みに合わせてトップを飾ります。
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