Sochniki mit Hüttenkäsegeschmack der Kindheit

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir zunächst den Teig vor. Dazu Mehl mit Backpulver vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker mahlen. Ei, Salz und Sauerrahm zur Ölmischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und schnell zu einem weichen, homogenen Teig verkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen wir es für 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Quarkfüllung alle Zutaten vermischen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. (Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, um die Füllung nicht zu „verflüssigen“.)

6. SCHRITT 6

   

   Den gekühlten Teig in 9 Teile teilen.

7. SCHRITT 7

   

   Jeweils zu einem 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.

8. SCHRITT 8

   

   Auf eine Hälfte einen vollen Esslöffel Füllung geben und mit der anderen Teighälfte bedecken.

9. SCHRITT 9

   

   Den Saft auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Eigelb und 1 Teelöffel Wasser bestreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Säfte im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Die fertigen Säfte mit Hüttenkäse und Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lena Ageeva

27.07.2023

4.5

Schritt 5. Alle Zutaten vermischen...Was ALLES?

Tatiana Gribowskaja

27.07.2023

4.6

Ich habe noch nie Sotschniki gemacht. Zum ersten Mal habe ich mich für Ihr Rezept entschieden und es nie bereut. Die Sotschniki waren viel schmackhafter als die im Laden gekauften, die Kinder waren begeistert. Vielen Dank für so ein leckeres Rezept)