Sochniki con il gusto della ricotta dell'infanzia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per fare questo, mescolare la farina con il lievito.

2. PASSO 2

   

   Macinare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, il sale, la panna acida al composto di olio e mescolare con un mixer fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete tutta la farina in una volta e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Mettiamolo in frigorifero per 1 ora.

5. PASSO 5

   

   Per il ripieno di cagliata, mescolare tutti gli ingredienti e schiacciarli bene con una forchetta. (È meglio non usare un frullatore per non “liquefare” il ripieno.)

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto freddo in 9 parti.

7. PASSO 7

   

   Arrotolarli ciascuno in una torta piatta spessa 0,5 cm.

8. PASSO 8

   

   Disporre su una metà un cucchiaio colmo di ripieno e ricoprire con l'altra metà dell'impasto.

9. PASSO 9

   

   Disporre i succhi su una teglia ricoperta di pergamena e spennellare con tuorlo e 1 cucchiaino di acqua.

10. PASSO 10

    

    Cuocere i succhi nel forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti. Dopo 15 minuti abbassare la temperatura a 180°C. Cospargere i succhi finiti con la ricotta con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lena Ageeva

27.07.2023

4.5

Passaggio 5. Mescolare tutti gli ingredienti...Cosa TUTTI?

Tatiana Gribovskaja

27.07.2023

4.6

Non ho mai fatto i sochniki prima. Per la prima volta ho scelto la tua ricetta e non me ne sono mai pentita. I sochniki si sono rivelati molto più gustosi di quelli acquistati in negozio, i bambini erano felicissimi. Grazie mille per questa ricetta così deliziosa)