Mürbeteigkörbchen mit Füllung

Name: Mürbeteigkörbchen mit Füllung
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 130 g Butter; 2 Eigelb; 50 g Puderzucker; 4 g Vanillezucker; 2 esslöffel Wasser; schmecken Salz; 15 teelöffel Marmelade; 35 ml Wasser; schmecken Salz; 2 Eiweiß; 90 g Zucker; 0.7 g Vanillin; 0.5 teelöffel Zitronensaft

Krümeliger Mürbeteig, zarte Sahne- und Beerenfüllung. Für viele ist dies ein Dessert aus der Kindheit. Körbe sind beliebt, aber nur wenige Leute stellen sie zu Hause her. Körbe sind praktisch, da sie immer in Portionen serviert werden. Wenn wir einen Kuchen mit einer Füllung zubereiten, können viele kleine Körbe mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt werden und jeder wählt seinen eigenen Geschmack, das ist großartig. Und Sie können sie sowohl mit süßer als auch herzhafter Füllung füllen, indem Sie einfach die Zuckermenge im Teig reduzieren. Kochen ist nicht schwer, aber grundlegende Kochkenntnisse sind wünschenswert, obwohl der Wunsch, etwas zu kreieren, alles überwinden kann.

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Scarlett Johnson

Rezept von

Kalorien

188kcal

Eiweiß

3Gramm

Fett

8Gramm

Kohlenhydrate

25Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 15

250g

130g

2

50g

4g

2esslöffel

schmecken

15teelöffel

35ml

schmecken

2

90g

0.7g

0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Essen zubereiten. Ich hatte die Eier und die Butter aus dem Kühlschrank, die Butter kann man aber auch aus dem Gefrierschrank nehmen.
SCHRITT 2
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
SCHRITT 3
Eine Prise Salz zum Mehl geben, 1 TL. Vanillezucker und 50g Puderzucker. Gut vermischen und in eine Mixerschüssel geben, dadurch lässt sich der Teig viel schneller zubereiten.
SCHRITT 4
Gut gekühlte Qualitätsbutterwürfel zur trockenen Mischung hinzufügen und verrühren. Es entstehen mehlige Krümel.
SCHRITT 5
Fügen Sie dann zwei Eigelb hinzu und gießen Sie zwei Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu. Nochmals mischen.
SCHRITT 6
Übertragen Sie die resultierende Masse auf den Tisch und formen Sie sie zu einer Kugel. Der Teig klebt nicht
SCHRITT 7
Die Hälfte des Teigs zwischen zwei Backpapierblättern 0,5 cm dick ausrollen. Kreise ausschneiden, die 1 cm größer sind als der Durchmesser der Form. /Diese Methode eignet sich für dicke Füllungen, der Boden hat die gleiche Dicke wie die Seiten/. Für eine dünnere Füllung ist es besser, ein kleines Stück Teig abzuschneiden und es mit den Fingern auf der Pfanne zu verteilen, sodass ein dickerer Boden entsteht.
SCHRITT 8
Stechen Sie mit einer Gabel leicht in den Boden der geformten Körbe. Silikonformen müssen nicht eingefettet werden
SCHRITT 9
Im vorgeheizten Ofen bei 200° 13-15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist, ein Überbacken ist nicht nötig. Nach dem Backen schrumpft der Teig etwas, das ist normal. Noch warm aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Die Körbe lassen sich leicht herausnehmen, man muss nur die Form umdrehen.
SCHRITT 10
Bereiten Sie die CUSTARD-PROTEINCREME vor. Wasser zum Zucker hinzufügen und kochen, bis sich die Farbe leicht ändert. Der Sirup ist fertig, wenn er in kaltem Wasser tropft und eine Kugel bildet. Gleichzeitig mit der Zubereitung des Sirups fange ich an, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, fügen Sie Vanillin und Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich stabile Spitzen bilden. Weiter schlagen, den heißen Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen und schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist. Die Creme wird dick und locker.
SCHRITT 11
Je 1 TL auf den Boden der abgekühlten Körbe geben. Lieblingsmarmelade oder dicke Konfitüre.
SCHRITT 12
Die Marmeladenschicht kann mit einer luftigen Sahnehaube abgedeckt werden. Sie können die Marmelade nach Belieben nur mit Sahne bedecken und mit frischen Beeren oder Beerenobstscheiben dekorieren.