Brötchen im Ofen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man im Ofen Brötchen mit Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben, also Eier, Sauerrahm und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Vanillin hinzufügen. Zwei bis drei Minuten schlagen, dann Sauerrahm (ich habe 20 %) und geschmolzene Butter hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine separate Schüssel sieben (dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und das Backen wird lockerer), Backpulver dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Geben Sie nach und nach Mehl in den Teig und schlagen Sie mit einem Mixer weiter

3. SCHRITT 3

   

   Der Teig sollte weich und elastisch sein. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl benötigen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Aus dem Teig Stücke schneiden und zu „Würstchen“ formen.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie die Würstchen zu Kugeln. Ich habe zwölf Stück bekommen.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Brötchen mit Abstand zueinander darauf, da sie beim Backen größer werden. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. Ich habe 20 Minuten gebraucht. Abhängig von Ihrem Ofen kann es etwas mehr oder weniger Zeit dauern. Backen Sie es, bis es leicht gebräunt ist und die hausgemachten Backwaren herrlich duften. Die Sauerrahmbrötchen sind fertig, guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaNa

07.11.2023

5

Wie köstlich! Ich empfehle auch, Shortbread-Kekse mit Sauerrahm zu probieren.

Eleno4ka

07.11.2023

5

Ich backe die Brötchen im Ofen mit Sauerrahm. Ich habe die Zutatenmenge um die Hälfte reduziert, da ich den übriggebliebenen Sauerrahm aufbrauchen musste. Es stellte sich heraus, dass die Menge an Sauerrahm etwas mehr als normal war, aber ich habe die Mehlmenge nicht erhöht, um die Brötchen weicher zu machen, sodass der Teig ziemlich zähflüssig geworden ist, ich habe ihn mit einem Löffel auf ein Backblech gelegt. Mit dem Ergebnis war ich aber rundum zufrieden, die Brötchen gingen gut auf, waren innen weich, mäßig süß und aromatisch. Tatsächlich sehr gemütliches hausgemachtes Gebäck, wie Anna Slavina (Autorin) es beschrieben hat. Danke für das Rezept!