Reismehl-Mochi

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man japanischen Mochi-Kuchen aus Reismehl zu Hause in der Mikrowelle? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für Mochi wird die Verwendung von speziellem Klebreismehl empfohlen, aber dieses Rezept funktioniert auch gut mit normalem Mehl, das in jedem Geschäft erhältlich ist. Meine Farbstoffe sind Gel. Für die Füllung habe ich Erdbeeren, Blaubeeren und Kiwi gewählt. Für dieses Rezept ist eine Mikrowelle erforderlich.

2. SCHRITT 2

   

   Besorgen Sie sich eine mikrowellengeeignete Schüssel. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Geben Sie etwas Farbstoff hinein und wählen Sie die Farbe, die Ihnen gefällt. Rühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.

3. SCHRITT 3

   

   Reismehl ins Wasser geben und glatt rühren. Der Teig hat die Konsistenz von Pfannkuchen.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 750-800 W und die Zeit auf 2 Minuten ein. Die genaue Zeit und Leistung hängt vom Betrieb Ihrer Mikrowelle ab. Mehr dazu können Sie in einem separaten Artikel lesen, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie den Teig für die angegebene Zeit und nehmen Sie dann die Schüssel heraus. Der Teig sollte dicker werden, er wird wie Plastilin aussehen. Bleibt der Teig während dieser Zeit flüssig, dann stellen Sie ihn für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig abkühlen lassen, bis er warm ist. Teilen Sie es in ebenso viele Teile. Dieses Rezept ergibt 6 Kuchen. Da ich drei Farben mache, teile ich jede in zwei Teile. Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Rolle und kneten Sie es ein wenig auf einem mit Maisstärke bestreuten Brett. Dann zu einem Kreis ausrollen, einige Millimeter dick. Machen Sie es nicht zu dick, da sich das Mochi sonst nur schwer verschließen lässt.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie etwas Quark in die Mitte des Werkstücks und darauf eine zuvor gewaschene und geschälte Beere. Kleinere Erdbeeren sind besser

8. SCHRITT 8

   

   Den Mochi rund formen und in Stärke wälzen.

9. SCHRITT 9

   

   Ich habe Mochi in anderen Farben auf ähnliche Weise zubereitet. Als Füllung gab es in Stücke geschnittene Kiwis.

10. SCHRITT 10

    

    Und eine große Blaubeere. Sie können ein paar kleine hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie das Mochi-Dessert auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.09.2023

4.7

Heute Morgen kannte meine Freude keine Grenzen, denn in meinem Feed habe ich ein Rezept für Mochi aus Reismehl zu Hause gesehen! Ich wollte diesen Kuchen schon sehr lange backen, habe mich aber nicht getraut. Aber ich vertraue diesem Autor! Also habe ich mich sofort für Reismehl entschieden. Ich habe Zucker und Wasser abgemessen, kombiniert, Reismehl hinzugefügt und mit einem Schneebesen verrührt. Ich hatte nur einen Farbstoff – Scharlachrot. Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und einem davon zwei Tropfen Farbstoff hinzugefügt. Ich habe die Schüsseln separat in die Mikrowelle gestellt. Zuerst habe ich den weißen Teig „gekocht“, ich habe beschlossen, dass 1,5 Minuten bei 750 W ausreichen. Der Teig ist meiner unerfahrenen Meinung nach etwas fest geworden. Ich habe den zweiten Teig 30 Sekunden lang gekocht, gemischt und weitere 30 Sekunden lang gerührt. Ich denke, das ist optimal. Der rote Teig ist weicher geworden. Dann knetete ich die Teigklumpen leicht und begann, die Kuchen zu formen. Für die Füllung habe ich Kirschen und Nektarinen sowie Hüttenkäse verwendet. Damit der Teig nicht austrocknet, habe ich die Füllung im Voraus vorbereitet. Zuerst gab es Schwierigkeiten mit der Formation, aber dann wurde mir klar, dass es nicht nötig war, es dünn auszurollen. Ich denke, das nächste Mal werde ich diese Produkte kleiner und in Form eines Kuchens machen)). Ich mochte das Mochi! Sie haben einen so ungewöhnlichen Geschmack und eine ungewöhnliche Konsistenz. Reisteig ist in seiner Plastizität dem Kinderspielteig sehr ähnlich. Er ist weich, zart, zähflüssig und es macht Freude, ihn aus dem Teig zu formen. Der Geschmack ist angenehm, süßlich. Kombiniert mit Käse und Obst schmeckt es sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept und die neue Erfahrung!