Blätterteigbrötchen mit Mohn

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Mohnbrötchen aus Hefe-Blätterteig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Blätterteig, wie meinen, oder reinen Blätterteig oder Hefe verwenden. Ich habe fertigen Teig eingefroren, den ich in quadratischen Tellern gekauft habe. Ich brauchte einen Teller. Der Teig muss zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden. Sie können Ihren eigenen hausgemachten Teig herstellen. Die Rezepte finden Sie nach dem letzten Schritt.

2. SCHRITT 2

   

   Den Mohn in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend den Mohn in ein feines Sieb abtropfen lassen. Den Mohn zurück in die Schüssel geben, weitere 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und erneut in ein Sieb abtropfen lassen. Dadurch werden der Staub und die Bitterkeit, die sich vor dem Verpacken angesammelt haben, aus den Mohnsamen entfernt und die Füllung wird weich und zart und vor allem entfaltet sich der Geschmack und das Aroma. Trocknen Sie den Mohn.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Mixerschüssel Mohn, Zucker und weiche Butter vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles 1 Minute lang schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer gleichmäßigen rechteckigen Schicht ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche, wobei Sie von den Rändern etwas zurücktreten.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie den Teig zu einem festen Block.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die resultierenden Stücke mit der Naht nach unten und im Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe hochwertiges silikonisiertes Pergament, also habe ich es mit nichts geschmiert – die fertigen Brötchen ließen sich gut lösen und klebten nicht. Lesen Sie mehr über die Pergamentarten im Artikel. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig mit einem Pinsel mit verquirltem Ei bestreichen. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 35 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Brötchen mit Mohn auf einen Teller legen und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina

01.11.2023

4.8

Ich habe ein Rezept für Blätterteigbrötchen mit Mohn gesehen. Das Rezept schien sehr einfach und schnell zu sein. Genau das, was Sie brauchen, wenn Sie etwas zum Tee möchten, sich aber nicht zu sehr darum kümmern möchten. Wie im Rezept angegeben, habe ich den Blätterteig aufgetaut. Für die Füllung habe ich Mohn, Zucker und Butter gemischt. Ich habe eine Teigplatte ausgerollt, die Füllung ausgelegt und zu einer Rolle gerollt. Ich habe es in gleich große Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Gebacken wie im Rezept angegeben. Die Brötchen sind sehr duftend, weich und sehr lecker geworden. Ich werde wieder kochen!