Nigiri-Sushi und Rollen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Nigiri-Sushi und -Rollen? Unsere Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie den Reis in einem Multikocher (400 g pro 600 ml im Buchweizenmodus). Wenn der Reis gar ist, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit er endlich die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt. Dann das Dressing (Reisessig) hinzufügen und gut vermischen. Es ist wichtig, dass der gesamte Reis gleichmäßig mit dem Dressing befeuchtet wird. Nach dem Rühren weitere 15–20 Minuten ruhen lassen – einweichen und auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen

3. SCHRITT 3

   

   Während der Reis kocht, bereiten Sie die Füllung vor. Gurke und Paprika in Streifen schneiden. Ich verwende keine Gurkenstrohhalme mit vielen Samen. Eine Gurke ohne Kerne ist viel knackiger. Mischen Sie Garnelen mit einer kleinen Menge Mayonnaise, Krabbenfleischimitat (oder Krabbenstäbchen) – ähnlich. Die Krabbenstäbchen ergaben übrigens sehr zarte und saftige Brötchen

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie die Rollen. Viele Leute drehen mit einer Matte, aber ich habe kein gutes Verhältnis dazu, also drehe ich mit Hilfe einer Sushi Magic-Matte. Zuerst ein Nori-Blatt auflegen, dann eine dünne Schicht Reis auf etwa halber Breite verteilen und die Füllung darauf verteilen

5. SCHRITT 5

   

   Und einfach drehen

6. SCHRITT 6

   

   Dasselbe machen wir auch für die Füllung mit Krabbenfleisch und Garnelen.

7. SCHRITT 7

   

   Um eine Philadelphia-Rolle zu rollen, müssen Sie die Rolle zunächst mit dem Reis nach außen rollen (wenn Sie eine Matte verwenden, benötigen Sie bei diesem Schritt Frischhaltefolie und ein paar zusätzliche Handgriffe). Wenn Sie wie ich eine Matte haben, ist alles etwas einfacher: Sie nehmen ein halbes Nori-Blatt, verteilen den Reis darauf und drehen es einfach zusammen mit dem Reis um

8. SCHRITT 8

   

   Als Füllung Frischkäse hinzufügen

9. SCHRITT 9

   

   Und rollen Sie die Rolle mit dem Reis nach außen

10. SCHRITT 10

    

    Jetzt müssen wir unser Brötchen nur noch in dünn geschnittenen Lachs einwickeln

11. SCHRITT 11

    

    Philadelphia ist bereit. Es bleibt nur noch, es mit einem scharfen Messer zu schneiden

12. SCHRITT 12

    

    Wenn Sie genug von Brötchen haben, empfehle ich Ihnen, zu Hause Nigiri-Sushi zuzubereiten – dabei wird die Füllung auf ein Reisbällchen gelegt. Sie können Kugeln mit Ihren Händen formen, aber Sie müssen den Dreh raus haben, damit sie gleich werden. Für Nigiri verwende ich spezielle Formen, alle aus dem gleichen Set. Nehmen Sie eine Form, legen Sie den Fisch hinein und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben von etwa 5 x 2 cm. Scharfe Liebhaber können einen Tropfen Wasabi hinzufügen

13. SCHRITT 13

    

    Mit der zweiten Form abdecken und den Reis hineinlegen

14. SCHRITT 14

    

    Entfernen Sie die obere Form und drehen Sie die untere um

15. SCHRITT 15

    

    Und erhalten Sie 8 perfekte Nigiri-Trockner

16. SCHRITT 16

    

    Für die Schönheit können sie mit dünnen Nori-Streifen zusammengebunden werden. Dann sind sie überhaupt nicht von denen im Restaurant zu unterscheiden

17. SCHRITT 17

    

    Bevor man die Rollen in Portionen schneidet, sollte man sie eine Weile ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit aus dem Reis vom Nori aufgenommen wird und sie unter dem Messer nicht zerbrechen.

18. SCHRITT 18

    

    Das japanische Abendessen ist fertig. Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

pakesa

05.09.2023

5

Ja, ich habe mir früher auch ähnliche Köstlichkeiten gegönnt. Nun ja, Verwandte. Da Cafés recht teuer sind, kann man sich zu Hause die Füllung ganz nach seinem Geschmack zusammenstellen und für die gleiche Menge genug Sushi zum Schlemmen für zwei Tage zubereiten. Und natürlich Sicherheit für Ihre Gesundheit. Da es persönlich mit eigenen Händen und mit Liebe zubereitet wird, was sehr wichtig ist, schmeckt alles köstlich.

Lyubava

05.09.2023

4.5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Khanka

05.09.2023

4.5

Unterstützung und billiger und schmackhafter und sicherer, aber einmal haben wir uns in einem Restaurant so sehr durch Sushi vergiftet, dass wir kein selbstgemachtes Sushi mehr essen können

AnnaSer

05.09.2023

5

Sushi ist eine sehr leckere Vorspeise, eine Dekoration für jeden Feiertagstisch, eine tolle Möglichkeit, Ihre Liebsten angenehm zu überraschen und sich selbst und anderen etwas Gutes zu tun! Heute habe ich nach diesem wunderbaren Rezept Nigiri-Sushi und Brötchen für ein romantisches Abendessen zubereitet. Es hat alles geklappt, der Abend war ein Erfolg. Vielen Dank für das Rezept!