Mannik auf fermentierter Backmilch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Manna mit fermentierter Backmilch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Kuchen gut aufgeht, backt und fluffig wird, müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben und die fermentierte Backmilch kann sogar erhitzt werden. Entfernen Sie daher vorher Eier und Butter und erhitzen Sie die fermentierte Backmilch unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze. Seien Sie vorsichtig, fermentierte Milchprodukte können beim Erhitzen gerinnen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie fermentierte Backmilch hinein. Grieß hinzufügen. Seine Menge sollte dem Volumen der fermentierten Backmilch entsprechen. Messen Sie sie daher in einem Glas ab. Das heißt, für 500 ml fermentierte Backmilch benötigen Sie zwei Gläser Grieß mit einem Volumen von 250 ml.

3. SCHRITT 3

   

   Grieß und fermentierte Backmilch gut vermischen und 30-40 Minuten quellen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach der vorgegebenen Zeit die Eier in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Dann Backpulver und Zucker hinzufügen und alles noch einmal schlagen, bis es sich auflöst. Dies geschieht recht schnell, da das Essen warm war.

6. SCHRITT 6

   

   Als letzte Zutat wird weiche Butter hinzugefügt. Achten Sie bei der Auswahl des Öls auf Qualität und Natürlichkeit

7. SCHRITT 7

   

   Nimm eine Auflaufform. Ich würde empfehlen, eine Form mit einem Loch zu verwenden, damit das Manna darin gut gebacken wird. Bei Bedarf mit Pflanzenöl schmieren (es ist nicht nötig, Silikon zu schmieren). Den Teig in die Form gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie das Manna im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten lang, je nach Pfannengröße und Ausstattung Ihres Ofens. Bestimmen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß – der Teig kommt trocken aus der Mitte des Kuchens heraus. Das fertige Manna vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie das Manna auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gera

15.09.2023

4.5

Ich koche Mannik mit Kefir. Ich werde mich an die Variante mit fermentierter Backmilch erinnern, danke für die Idee.

Moderatorin Ksenia

15.09.2023

4.6

Ich habe schon lange kein Manna mehr gekocht. Und als ich auf ein Rezept für Manna mit fermentierter Backmilch stieß, beschloss ich, es unbedingt zu backen. Ich hatte 430 Gramm fermentierte Backmilch. Da im Rezept steht, dass die Menge an Grieß der Menge an fermentierter Backmilch entsprechen sollte, habe ich die fermentierte Backmilch in Gläsern abgemessen. Es stellte sich heraus, dass es 1,5 Tassen waren. Ich habe die gleiche Menge Grieß abgemessen. Die Menge der anderen Zutaten habe ich nicht angepasst, sondern auf Basis von 500 ml fermentierter Backmilch genommen. Da ich keine Form mit einem Loch in der Mitte habe, habe ich eine normale Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet. Das Manna wurde 45 Minuten lang in meinem Ofen gebacken. Das Manna erwies sich als flauschig, innen porös und weich. Sein Geschmack ist sehr delikat, mäßig süß. Manna hat tatsächlich einen leichten, sehr angenehmen Geschmack nach gebackener Milch. Es ist sehr lecker geworden! Katushafin, vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Anastasia╬

15.09.2023

4.6

Danke für das Rezept! Meiner Meinung nach gelingt Mannik mit fermentierter Backmilch noch besser! Gefreut hat mich auch, dass es ohne Mehl zubereitet wurde.