発酵焼きミルクのマニク

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   発酵させて焼いた牛乳でマナを作るにはどうすればよいですか？食べ物を準備してください。パイをよく膨らませ、焼き上げてふわふわにするためには、材料を室温にしておく必要があり、発酵させて焼いた牛乳を加熱することもできます。そのため、あらかじめ卵とバターを取り除き、発酵させた焼き牛乳を弱火で絶えずかき混ぜながら加熱します。発酵乳製品は加熱すると固まることがありますのでご注意ください。

2. ステップ 2

   

   深めのボウルを用意し、そこに発酵させて焼いた牛乳を注ぎます。セモリナ粉を加えます。その量は、発酵させて焼いた牛乳の量と同じでなければなりません。したがって、それらを1つのグラスで測定します。つまり、500 mlの発酵焼きミルクの場合、250 mlの量のセモリナを2杯摂取する必要があります。

3. ステップ 3

   

   セモリナ粉と発酵させて焼いた牛乳をよく混ぜ、30〜40分間膨らませます。

4. ステップ 4

   

   所定の時間が経過したら、卵をボウルに入れ、ミキサーですべてを混ぜ合わせます。

5. ステップ 5

   

   次に、ベーキングパウダー、砂糖を加え、溶けるまですべてをもう一度混ぜます。食べ物は暖かかったので、これは非常に早く起こります。

6. ステップ 6

   

   最後の材料は柔らかいバターを加えることです。オイルを選ぶときは、その品質と自然さに注意してください。 GOSTに準拠し、ハーブ添加物を含まない必要があります。均一で滑らかになるまでミキサーで生地を混ぜます。当然のように、かなり液体になります。

7. ステップ 7

   

   グラタン皿を用意してください。マナが内側にしっかりと焼き上がるように、穴の開いた型を使用することをお勧めします。必要に応じて植物油で潤滑してください（シリコンを潤滑する必要はありません）。生地を型に流し込みます。

8. ステップ 8

   

   180℃に予熱したオーブンでマナを40～60分間焼きます（鍋のサイズとオーブンの機能に応じて）。木の串で焼き加減を判断します - パイの中心から乾いた状態になります。出来上がったマナは完全に冷めてから型から外します。

9. ステップ 9

   

   マナをテーブルに出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ゲーラ

15.09.2023

4.5

私はマニクをケフィアで調理します。発酵させて焼き上げたミルクを使ったバージョンを覚えておきます。アイデアをありがとう。

モデレーターのクセニア

15.09.2023

4.6

長い間マナを調理していませんでした。そして、発酵させて焼いたミルクを使ったマナのレシピを見つけたとき、私は必ずそれを焼くことに決めました。発酵焼き牛乳430グラムをいただきました。レシピにはセモリナ粉の量が発酵焼き牛乳の量と同じになるようにと記載されているので、発酵焼き牛乳をグラスで量ってみました。 1.5カップになりました。同じ量のセモリナ粉を計量してみました。他の材料の量は調整せず、発酵焼き牛乳500mlを基準に摂取しました。真ん中に穴が開いた型を持っていないので、直径20cmの普通の型を使いました。マナはオーブンで45分間焼きました。マナはふわふわで、内部は多孔質で、柔らかかったです。その味は非常に繊細で、ほどよい甘さです。マナは実際、軽くてとても心地よい焼きたてミルクの味がします。とても美味しく出来上がりました！ katushafinさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！

アナスタシア╬

15.09.2023

4.6

レシピをありがとう！私の意見では、マニクは発酵させて焼いたベイクドミルクと合わせるとさらに美味しくなります！小麦粉を使わずに作ったのも嬉しかったです。