Mango-Mousse-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mango-Mousse-Kuchen? Bereiten Sie zunächst den Biskuitkuchen vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben, also die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie Eier der ersten Kategorie, die nicht groß sind. Geruchloses Öl. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin verwenden, Sie benötigen nur eine kleine Menge davon auf einer Messerspitze.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gut waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben. Beginnen Sie mit dem Schlagen mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Die Eier weiß schlagen und ihr Volumen verdoppeln. Alle Feinheiten der Keksteigzubereitung erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver mischen. Beginnen Sie damit, es portionsweise in die Eimasse zu sieben und kneten Sie den Teig nach jeder Zugabe mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Lassen Sie das Sieben des Mehls nicht aus, da es dadurch mit Sauerstoff gesättigt wird und das Ergebnis ein lockererer Biskuitkuchen wird. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl benötigen als bei mir. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Mehr über Mehl erfahren Sie im Artikel unter dem Rezept.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, erhält man diesen ziemlich dicken Teig.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie Pflanzenöl und dann kochendes Wasser hinzu. Rühren Sie den Teig schnell um, bis er vollständig homogen ist.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Diese Produktmenge ist für einen 16-Zentimeter ausgelegt. Ich habe in einer Pfanne ohne Boden gebacken, in Folie eingewickelt. Ich habe das Formular mit nichts geschmiert. Den Teig in die Form gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Keks darin 35–45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen – es sollte aus der Mitte trocken herauskommen. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben. Nutzen Sie Ihre Ausrüstung als Richtlinie. Im Artikel zu diesem Thema finden Sie viele nützliche Informationen zum Betrieb von Öfen. Link am Ende dieses Rezepts. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den abgekühlten Biskuitkuchen aus der Form schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In der Kälte stabilisiert sich der Keks und zerbröckelt nicht.

9. SCHRITT 9

   

   Der nächste Schritt besteht darin, den Mango-Käsekuchen zuzubereiten. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben, daher den Käse und die Sahne vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie fertiges Mangopüree

10. SCHRITT 10

    

    Die Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen, umrühren und quellen lassen. 5 Minuten reichen aus, die Instant-Gelatine hat Zeit zum Quellen.

11. SCHRITT 11

    

    Käse, Sahne und Puderzucker in eine Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Produkte verquirlen, bis sie vollständig homogen sind. Mit einem Schneebesen verrühren

13. SCHRITT 13

    

    Die gequollene Gelatine zum Mangopüree geben und verrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Erhitzen Sie die Masse auf beliebige Weise (auf dem Feuer, im Wasserbad oder in der Mikrowelle), bis sich die Gelatine auflöst. Nicht kochen lassen, da die Gelatine sonst ihre Geliereigenschaften verliert.

15. SCHRITT 15

    

    Einen Löffel Käsemischung zur warmen Mangomischung mit Gelatine geben und umrühren. Dies ist notwendig, um die Temperatur beider Massen anzugleichen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Gelatinemasse zur restlichen Käsemischung geben und gut verrühren.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 14 cm, bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie auf eine ebene Fläche. Die Käsekuchenmasse hineingießen und die Oberseite glatt streichen. In den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Ich habe den Käsekuchen die ganze Nacht aufbewahrt.

18. SCHRITT 18

    

    Als nächstes bereiten Sie das Mangogelee vor. Bereite Essen für sie zu. Verwenden Sie die gleiche Instant-Gelatine.

19. SCHRITT 19

    

    In kaltem kochendem Wasser einweichen, damit es quillt.

20. SCHRITT 20

    

    Zucker mit Stärke mischen. Das Mangopüree in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald es heiß wird und zu brodeln beginnt, die Mischung aus Zucker und Stärke unter ständigem Rühren in das Püree gießen. Kochen Sie das Püree noch eine Minute weiter.

21. SCHRITT 21

    

    Anschließend das Püree vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine dazugeben. Die heiße Masse löst die Gelatine auf und rührt, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Mischung abkühlen lassen und umrühren, damit sich oben keine Kruste bildet.

22. SCHRITT 22

    

    Decken Sie den Boden einer 14-cm-Pfanne mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie es auf eine ebene Fläche. Gießen Sie Mangogelee in die Form und stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.

23. SCHRITT 23

    

    Der nächste Schritt besteht darin, die Creme vorzubereiten. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Für die Sahne müssen Sahne und Käse abgekühlt werden. Bewahren Sie sie mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank auf.

24. SCHRITT 24

    

    Alle Zutaten – Käse, Sahne und Pulver – in eine Schüssel geben.

25. SCHRITT 25

    

    Mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme ist fertig.

26. SCHRITT 26

    

    Nehmen Sie den Keks aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Schneiden Sie es in 4 Schichten.

27. SCHRITT 27

    

    Und jetzt beginnen Sie mit der Zubereitung der Mango-Mousse. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Die Creme gut abkühlen lassen.

28. SCHRITT 28

    

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie quillt.

29. SCHRITT 29

    

    Sahne und Zucker mit einem Mixer schlagen, aber nicht bis zur Spitze, sondern nur so lange, bis die Masse leicht eingedickt ist.

30. SCHRITT 30

    

    Die gequollene Gelatine auf beliebige Weise schmelzen. Ich habe es in einem Topf auf dem Herd erhitzt. Lassen Sie es nicht kochen, sonst verliert es seine Eigenschaften.

31. SCHRITT 31

    

    Einen Löffel Mangopüree zur geschmolzenen Gelatine geben und umrühren. Und erst dann die Gelatine mit dem restlichen Püree vermischen. Dies ist notwendig, um die Temperatur beider Massen anzugleichen.

32. SCHRITT 32

    

    Anschließend die Sahne in die Mangomischung gießen. Aufsehen. Fertig ist die Mousse.

33. SCHRITT 33

    

    Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden. Nehmen Sie einen Ring mit einem Durchmesser von 16 cm. Die Seiten mit dicker Acetatfolie auskleiden. Stattdessen genügt eine dicke Feile. Stellen Sie die Pfanne auf eine ebene Fläche. Den ersten Tortenboden auf den Boden legen. Ich habe es mit Zuckersirup getränkt, also Zucker und Wasser zu gleichen Teilen gemischt.

34. SCHRITT 34

    

    Den gefrorenen Käsekuchen auf dem Boden verteilen. Ich hatte nur eine 16-cm-Pfanne, daher hat der Käsekuchen die gleiche Größe wie der Boden. Platzieren Sie einen 14 cm großen Käsekuchen genau in der Mitte.

35. SCHRITT 35

    

    Nehmen Sie die Hälfte der Sahne und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Käsekuchen. Wenn Ihr Käsekuchen 14 cm groß ist, füllen Sie den Spalt zwischen ihm und den Wänden mit Sahne. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel.

36. SCHRITT 36

    

    Den zweiten Tortenboden auf die Creme legen. Saug es auf.

37. SCHRITT 37

    

    Mangomousse auf die Kruste gießen und glatt streichen. Es ist ziemlich flüssig, lassen Sie sich davon nicht abschrecken, die Gelatine wird später ihren Zweck erfüllen.

38. SCHRITT 38

    

    Den dritten Tortenboden auf die Mousse legen. Nochmals einweichen.

39. SCHRITT 39

    

    Gefrorenes Mangogelee in die Mitte geben. Ich habe es wieder in der gleichen Größe wie der Kuchen.

40. SCHRITT 40

    

    Die zweite Hälfte der Creme auf das Gelee geben und glatt streichen.

41. SCHRITT 41

    

    Den letzten Kuchenboden darauflegen. Saug es auf. Stellen Sie den Kuchen für 8–12 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig stabilisiert ist.

42. SCHRITT 42

    

    Den fertigen Kuchen aus der Folie befreien und nach Wunsch verzieren. Ich habe noch eine kleine Portion Sahne gemacht und die Seiten und die Oberseite damit bestreicht. Den Kuchen noch ein paar Stunden kühl stellen. Dann servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia

22.11.2023

4.7

Dies war das erste Mal, dass ich Mango-Mousse-Kuchen gemacht habe, und zwar zum ersten Mal in einem Ring statt in einer Form – das ist unglaublich praktisch! Ich habe dieses Rezept als Grundlage verwendet, aber den Geschmack und die Zusammensetzung geändert. Ich habe beschlossen, die Innenseite nicht mit Sahne zu bestreichen, aber das war vergebens – auf beiden Seiten des Gelees ist nicht genug davon zum Kleben. Aber drei Tortenböden und Mousse oben drauf scheinen mir eine sehr gute Lösung zu sein, beim Zusammenbau musste man einen größeren Ring nehmen, damit die Mousse oben und an den Seiten aller Schichten liegt, also der ganze Kuchen Es wird glatter, und Sie können versuchen, die Sahne durch Zuckerguss zu ersetzen. Ich werde meine Mängel berücksichtigen und auf jeden Fall versuchen, es mit Mango zuzubereiten. Vielen Dank für das Rezept!

Natalie L

22.11.2023

4.8

Ich verstehe nicht, warum dieser Kuchen noch keine begeisterten Kritiken hat. Der Kuchen ist einfach großartig! Ich würde es „Mango-Frische“ nennen. Der Geschmack ist unglaublich! Das Beste ist natürlich Mango-Mousse, es verleiht besondere Zartheit. Zur Zubereitung: Ich habe nur eine normale 22-cm-Springform verwendet (bis auf Gelee habe ich es zum Festpreis in eine 20-cm-Form gegossen, sonst wäre in einer 22-cm-Form eine sehr dünne Schicht entstanden). Ab dem größeren Durchmesser wurde der Biskuitteig nur noch in 3 Tortenböden geschnitten, d.h. ich habe 3 Tortenböden mit Gelee bestrichen und fertig, die andere Hälfte der Creme habe ich zur Dekoration verwendet. Als ich den Käsekuchen eingegossen und den Kuchen zusammengesetzt habe, habe ich Frischhaltefolie in die Form gelegt, alles ist großartig geworden! Zutaten: Ich habe alles nach Rezept zubereitet, außer: Ich habe 20 % Sahne verwendet

Alonkay

22.11.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept.) Ich habe es zum Geburtstag meiner Mutter gemacht. Es hat ihr wirklich gut gefallen!) Ich teile das Ergebnis

Natalie L

22.11.2023

4.6

Ich hinterlasse noch eine Bewertung! Dieses Jahr hat man mit der Erfahrung herausgefunden, dass man vorsichtiger sein muss! Die ganze Familie liebte diesen Kuchen!

Masha Monroe

22.11.2023

5

Hallo! Ich möchte mich für dieses Kuchenrezept bedanken. Es war das erste Mal, dass ich einen so komplexen Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter gebacken habe, und unsere Liebe zu dieser Frucht ist grenzenlos, daher hat uns der Kuchen gefallen. Als meine Tochter ihn mit Lebkuchenplätzchen nach ihren Zeichnungen und ihrem Lieblingsgeschmack sah, war sie völlig begeistert! Ich habe es in einem Ring mit einem Durchmesser von 22 cm gemacht und die Anzahl der Portionen auf 12 erhöht. Für die Gelee- und Käsekuchenschichten wurde eine Silikonform gekauft, sodass das Zusammensetzen des Kuchens kein Problem war. Das Einzige ist, dass aus dem Okarala mit Biskuitkuchen drei statt vier gemacht wurden und ich eine Schicht Gelee und eine Schicht Mousse übereinander legen musste. Aber das hat dem Kuchen überhaupt nicht geschadet. Er ist toll! Danke schön! Ich werde auf jeden Fall mehr backen.) Ich entschuldige mich für das Fotoformat, ich habe die Torte im April gemacht und vertikal fotografiert. So gut ich konnte, habe ich es in die horizontale Ansicht umgewandelt.

Wladislaw

22.11.2023

4.5

Wie der Autor sagte, ist der Kuchen nicht kompliziert

manitorochka

22.11.2023

4.9

Während der Saison köstlicher saftiger ägyptischer Mangos in unseren Supermärkten wollte ich eine Mango-Delikatesse kochen. Ich bin auf dieses Rezept für Mango-Mousse-Kuchen gestoßen und habe beschlossen, es noch einmal zu machen. Dies war das erste Mal, dass ich einen Mousse-Kuchen gebacken habe