망고 무스 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   망고 무스 케이크 만드는 법? 먼저 스펀지케이크를 준비해주세요. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 계란은 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 계란을 꺼내두세요. 첫 번째 범주의 크지 않은 계란을 섭취하십시오. 무취 오일. 바닐라 설탕 대신 바닐린을 사용할 수 있습니다. 칼 끝에 약간만 있으면 됩니다.

2. 단계 2

   

   계란을 잘 씻어서 말리고 큰 그릇에 깨뜨려 주세요. 믹서로 치기 시작하고 점차적으로 설탕, 바닐라 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 계란을 흰색이 될 때까지 휘저어 부피가 두 배로 커집니다. 이 주제에 대한 기사를 읽으면 비스킷 반죽 준비의 모든 복잡성을 배울 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요.

3. 단계 3

   

   밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 계란 혼합물에 부분적으로 체로 치기 시작하고, 추가할 때마다 아래에서 위로 부드럽게 움직이면서 반죽을 반죽합니다. 밀가루 체질을 건너 뛰지 마십시오. 그러면 산소가 포화되어 더 푹신한 스펀지 케이크가 될 것입니다. 나보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 레시피 아래의 기사를 읽으면 밀가루에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 모두 넣으면 이렇게 걸쭉한 반죽이 완성됩니다.

5. 단계 5

   

   거기에 식물성 기름을 넣고 물을 끓입니다. 완전히 균질해질 때까지 반죽을 빠르게 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   베이킹 접시를 준비하십시오. 이 제품 수량은 16cm용으로 설계되었습니다. 바닥이 없는 팬에 호일로 싸서 구웠어요. 나는 양식에 어떤 것도 윤활유를 바르지 않았습니다. 반죽을 틀에 붓습니다.

7. 단계 7

   

   오븐을 180°C로 예열하세요. 비스킷을 35-45분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하세요. 가운데부터 말라야 합니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 장비를 가이드로 사용하세요. 이 주제에 대한 기사에는 오븐 작동에 대한 유용한 정보가 많이 있습니다. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   식힌 스펀지 케이크를 팬에서 꺼내 랩으로 싸서 밤새 냉장 보관하세요. 추위에 비스킷은 안정되고 부서지지 않습니다.

9. 단계 9

   

   다음 단계는 망고 치즈 케이크를 준비하는 것입니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 실온에 있어야 하므로 치즈와 크림은 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 기성품 망고 퓨레를 섭취하세요. 이제 매장에서 자유롭게 구매하실 수 있습니다. 식물성 지방이 33% 함유되지 않은 고품질 크림을 선택하세요. 치즈 - 첨가물이 없으며 어떤 경우에도 가공되지 않습니다. 레시피는 인스턴트 젤라틴용으로 설계되었습니다. 레시피 마지막 부분의 기사에서 젤라틴에 대해 읽어보세요.

10. 단계 10

    

    차가운 끓인 물을 젤라틴 위에 붓고 저어주고 부풀어 오릅니다. 5분이면 충분합니다. 즉석 젤라틴이 부풀어오르는 데 시간이 걸립니다.

11. 단계 11

    

    그릇에 치즈, 크림, 가루 설탕을 넣습니다.

12. 단계 12

    

    완전히 균질해질 때까지 제품을 휘젓습니다. 손 털기로 섞으세요. 치즈 케이크는 통풍이 필요하지 않으며 조밀하고 균질해야합니다.

13. 단계 13

    

    망고 퓨레에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 섞습니다.

14. 단계 14

    

    젤라틴이 녹을 때까지 어떤 방법으로든(불, 수조 또는 전자레인지에서) 덩어리를 가열합니다. 끓이는 것을 허용하지 마십시오. 젤라틴은 겔화 특성을 잃습니다.

15. 단계 15

    

    따뜻한 망고 혼합물과 젤라틴 혼합물에 치즈 혼합물 한 숟가락을 넣고 저어줍니다. 이는 두 질량의 온도를 동일하게 만드는 데 필요합니다.

16. 단계 16

    

    나머지 치즈 혼합물에 젤라틴 덩어리를 넣고 잘 섞습니다.

17. 단계 17

    

    직경 14cm의 틀을 준비하고 바닥을 접착 필름으로 덮은 다음 평평한 표면에 놓습니다. 치즈케이크 혼합물을 붓고 윗부분을 매끄럽게 다듬습니다. 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣으세요. 나는 밤새 치즈케이크를 들고 있었다.

18. 단계 18

    

    다음으로 망고 젤리를 준비합니다. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 동일한 인스턴트 젤라틴을 사용하십시오.

19. 단계 19

    

    찬물에 부풀도록 담궈주세요.

20. 단계 20

    

    설탕과 전분을 섞는다. 망고 퓨레를 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 가열되어 거품이 나기 시작하면 설탕과 전분 혼합물을 퓌레에 붓고 계속 저어줍니다. 1분 동안 계속해서 퓌레를 요리하세요.

21. 단계 21

    

    그런 다음 불에서 퓌레를 제거하고 부풀어 오른 젤라틴을 첨가하십시오. 뜨거운 덩어리는 젤라틴을 녹이고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 식히고 위에 껍질이 형성되지 않도록 저어줍니다.

22. 단계 22

    

    접착 필름으로 14cm 팬 바닥을 덮습니다. 평평한 표면에 놓으십시오. 망고젤리를 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 넣어주세요.

23. 단계 23

    

    다음 단계는 크림을 준비하는 것입니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 크림의 경우 크림과 치즈를 식혀야 합니다. 적어도 한 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

24. 단계 24

    

    모든 재료(치즈, 크림, 파우더)를 그릇에 넣습니다.

25. 단계 25

    

    부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 크림이 준비되었습니다.

26. 단계 26

    

    냉장고에서 비스킷을 꺼내고 필름을 제거하세요. 4겹으로 잘라주세요.

27. 단계 27

    

    이제 망고 무스를 준비하기 시작하세요. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 크림을 잘 식혀주세요.

28. 단계 28

    

    젤라틴을 찬물에 담가서 부풀어 오르세요.

29. 단계 29

    

    믹서로 크림과 설탕을 치되 최고치에 이르지 않고 약간 걸쭉해질 때까지만 치십시오.

30. 단계 30

    

    부풀어 오른 젤라틴을 어떤 방법으로든 녹입니다. 나는 냄비에 난로에 그것을 가열했습니다. 끓이지 마십시오. 특성이 손실됩니다.

31. 단계 31

    

    녹인 젤라틴에 망고 퓨레 한 스푼을 넣고 저어주세요. 그런 다음 젤라틴을 남은 퓌레와 섞으십시오. 이는 두 질량의 온도를 동일하게 만드는 데 필요합니다.

32. 단계 32

    

    그런 다음 크림을 망고 혼합물에 붓습니다. 젓다. 무스가 준비되었습니다.

33. 단계 33

    

    남은 것은 케이크를 조립하는 것뿐입니다. 직경 16cm의 반지를 가져 가십시오. 두꺼운 아세테이트 필름으로 측면을 감싸줍니다. 대신에 두꺼운 파일을 자르면 됩니다. 팬을 평평한 표면에 놓습니다. 첫 번째 케이크 레이어를 바닥에 놓습니다. 나는 그것을 설탕 시럽에 담그고 설탕과 물을 같은 비율로 섞었습니다.

34. 단계 34

    

    크러스트 위에 냉동 치즈케이크를 펴 바릅니다. 16cm 팬이 하나밖에 없어서 치즈케이크 크기가 크러스트 크기와 똑같네요. 14cm 크기의 치즈케이크를 정확히 중앙에 놓습니다.

35. 단계 35

    

    크림의 절반을 취해 치즈케이크 위에 고르게 펴 바릅니다. 치즈 케이크의 길이가 14cm인 경우 케이크와 벽 사이의 틈을 크림으로 채웁니다. 과자봉지를 이용하면 편리해요.

36. 단계 36

    

    크림 위에 두 번째 케이크 층을 놓습니다. 흡수해 보세요.

37. 단계 37

    

    망고 무스를 크러스트 위에 붓고 매끄럽게 펴주세요. 그것은 꽤 액체이므로 놀라지 마십시오. 젤라틴은 나중에 제 역할을 할 것입니다.

38. 단계 38

    

    세 번째 케이크 레이어를 무스 위에 놓습니다. 다시 담그십시오.

39. 단계 39

    

    냉동 망고 젤리를 중앙에 놓습니다. 케이크랑 같은 사이즈로 또 받았어요.

40. 단계 40

    

    크림의 나머지 절반을 젤리 위에 놓고 부드럽게 펴줍니다.

41. 단계 41

    

    케이크의 마지막 층을 맨 위에 놓습니다. 흡수해 보세요. 완전히 안정될 때까지 케이크를 냉장고에 8~12시간 동안 넣어두세요.

42. 단계 42

    

    완성된 케이크를 필름에서 꺼내 원하는 대로 장식하세요. 저는 크림을 조금 더 만들어 옆면과 윗면을 코팅했어요. 케이크를 몇 시간 더 냉장 보관하세요. 그런 다음 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아나스타샤

22.11.2023

4.7

망고 무스 케이크를 처음 만들어봤는데 틀에 넣지 않고 링에 넣어서 만든 것도 처음인데 정말 편리해요! 이 레시피를 기본으로 사용했는데 맛과 조합이 바뀌었어요. 나는 내부를 크림으로 코팅하지 않기로 결정했지만 이것은 헛된 일이었습니다. 접착을 위해 젤리 양쪽에 충분하지 않습니다. 그러나 세 개의 케이크 층과 그 위에 무스가 아주 좋은 해결책인 것 같습니다. 조립할 때 무스가 모든 층의 상단과 측면에 있도록 더 큰 링 크기를 사용해야 했습니다. 좀 더 부드러워지고, 크림 대신 프로스팅을 써봐도 되는데.... 부족한 점을 감안해서 꼭 망고로 만들어 보도록 할게요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

나탈리 L

22.11.2023

4.8

왜 이 케이크가 아직 호평을 받지 못했는지 이해가 안 돼요. 케이크는 정말 놀랍습니다! 나는 그것을 "망고 신선도"라고 부르고 싶습니다. 맛은 놀랍습니다! 가장 중요한 것은 망고 무스로, 물론 특별한 부드러움을 선사합니다. 준비 : 일반 22cm 스프링 폼 몰드 만 사용했습니다 (젤리는 제외하고 고정 가격으로 20cm 몰드에 부었습니다. 그렇지 않으면 22cm 몰드에서 매우 얇은 층이 나왔을 것입니다). 직경이 큰 것부터 스펀지케이크를 3단으로 잘라서 케이크 3단에 젤리를 바르고 남은 크림은 장식용으로 사용했어요. 치즈케이크를 붓고 케이크를 조립할 때 몰드에 접착필름을 넣었더니 정말 잘 됐어요! 재료: 레시피대로 모두 준비했습니다. 제외하고는 크림 20%를 사용했습니다.

알론케이

22.11.2023

4.9

레시피 정말 감사합니다) 어머님 생신 선물로 만들어 봤습니다. 정말 마음에 들어하셨어요!) 결과를 공유합니다

나탈리 L

22.11.2023

4.6

리뷰 하나 더 남깁니다! 올해는 경험을 통해 더욱 조심스러워졌습니다! 온 가족이 이 케이크를 좋아했어요!

마샤 먼로

22.11.2023

5

안녕하세요! 이 케이크 레시피에 대해 감사를 표하고 싶습니다. 딸의 생일에 이렇게 복잡한 케이크를 만든 것은 처음이었고, 이 과일에 대한 우리의 사랑은 무한해서 케이크가 마음에 들었습니다. 내 딸이 자신의 그림과 자신이 가장 좋아하는 맛을 바탕으로 진저브레드 쿠키를 들고 있는 모습을 보고 정말 기뻐했습니다! 직경 22cm의 링으로 만들어서 12인분으로 늘렸습니다. 젤리층과 치즈케이크층은 실리콘 몰드를 구입해서 만들었기 때문에 케이크 조립에는 문제가 없었습니다. 아쉬운 점은 스펀지케이크를 넣은 오카랄라가 4개가 아닌 3개로 만들어졌는데, 젤리와 무스를 한 겹 겹겹이 쌓아야 한다는 점이에요. 그러나 이것은 케이크를 전혀 망치지 않았습니다. 그는 정말 대단해요! 감사합니다! 꼭 더 만들어보겠습니다) 사진 형식이 아쉽네요, 4월에 케이크를 만들어서 세로로 찍어봤습니다. 최대한 가로보기로 변환했습니다)

블라디슬라프

22.11.2023

4.5

저자가 말했듯이 케이크는 복잡하지 않습니다. 만드는 데 시간이 오래 걸립니다. 예, 완료하는 데 이틀이 걸렸지만 결과는 기대 이상이었습니다. 아쉽게도 케이크는 제가 직접 만든 것이 아니라 주문해서 만들었고, 컷팅 사진은 보내지 않았습니다. 망고 대신 바나나를 가져다가 천연 꽃과 초콜릿, 염료 몇 방울로 장식을 만들었어요. 크림에 관해 질문이 있습니다. 이렇게 되어야 하나요? 액체? 냉장 보관하지 않고 한 시간 동안 크림이 이미 치약보다 부드러워 레벨링에 어려움을 겪었지만 슬픔에 잠긴 채 모든 작업을 수행했습니다. 스펀지 케이크에 또 다른 문제가 발생했습니다. 낮고 매우 무거워서 컵케이크에 더 가까워서 케이크의 무게가 어느 정도 정상이 되도록 내 레시피에 따라 또 하나를 준비해야 했습니다. 각 층은 매우 맛있습니다. 특히 치즈 케이크가 마음에 들었고 일반적으로 좋아합니다. 다음달 생일에 같이 해봐야겠어요. 레시피 다시 한번 감사드리며, 준비되면 댓글과 함께 개선 사항을 작성하겠습니다🙂 제 평점은 8/10입니다 (스펀지케이크 문제) 20인분 기준으로 레시피대로 케이크를 준비했습니다 , 직경이 25cm이기 때문입니다. 출력 무게는 4.735kg입니다.

마니토로치카

22.11.2023

4.9

우리 슈퍼마켓에서 맛있고 육즙이 많은 이집트 망고 시즌에 저는 망고 진미를 요리하고 싶었습니다. 망고 무스 케이크 레시피를 보고 다시 만들어 보기로 했어요. 무스 케이크를 만드는 것은 이번이 처음이었습니다. 나는 통조림 망고 퓨레를 사용하여 케이크 속을 준비했습니다. 케이크에 망고가 가득 들어있어서 좋았어요! 모두 망고 퓨레로 만든 것 같지만 맛이 전혀 다르고 나름대로 맛있습니다. 나는 완성된 케이크를 다크 초콜릿으로 덮고 잘 익은 망고 큐브와 즙이 많은 오렌지 조각으로 장식하기로 결정했습니다. 이 레시피는 확실히 주목할 가치가 있습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!