Hausgemachter Suluguni-Käse

Name: Hausgemachter Suluguni-Käse
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 1 L Milch; 1 kg Hüttenkäse; 3 Hühnereier; 100 g Butter; 1 teelöffel Backpulver; 1 esslöffel Salz

Das leckerste, unter den gewöhnlichen Produkten, gesündeste! Selbstgemachter Suluguni-Käse enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Bei der Zubereitung werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Ich dachte, es wäre schwierig, Käse zu Hause zuzubereiten, aber beim ersten Mal hat es funktioniert!

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Brooklyn Moore

Rezept von

Kalorien

398kcal

Eiweiß

26Gramm

Fett

28Gramm

Kohlenhydrate

6Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

1L

1kg

3

100g

1teelöffel

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

SCHRITT 1
Wie macht man hausgemachten Suluguni-Käse? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Die beste Milch für die Käseherstellung ist hausgemacht. Wenn Sie nur eine im Laden gekaufte Option haben, wählen Sie eine mit einer Mindesthaltbarkeitsdauer und nicht sterilisiert. Mindestfettgehalt 3,2 %. Es ist auch besser, fetthaltigeren Hüttenkäse zu nehmen, mindestens 9 %, er muss von guter Qualität sein, ohne Milchfettersatz.
SCHRITT 2
Nehmen Sie einen großen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Milch hinein und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend den Hüttenkäse mit Milch in einen Topf geben. Die Quarkmasse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, damit nichts anbrennt. 4-5 Minuten kochen, bis sich die Molke trennt.
SCHRITT 3
Nehmen Sie als nächstes einen weiteren tiefen Behälter oder eine Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf. Legen Sie Gaze auf das Sieb. Die resultierende Mischung abseihen.
SCHRITT 4
Wenn die Molke abgetropft ist, geben Sie die Käsemasse in eine saubere Pfanne. Hühnereier hinzufügen, weiche Butter hinzufügen, Soda und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie den Käse unter ständigem Rühren weitere 10–15 Minuten köcheln. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
SCHRITT 5
Nehmen Sie einen Behälter, in dem der Käse „fertig“ werden soll, vorzugsweise einen tiefen, wie eine Schüssel oder einen Behälter. Mit Butter einfetten und die Käsemischung hineingeben. Stellen Sie den Behälter mit dem Käse für 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
SCHRITT 6
Für den Versuch habe ich etwas Quark- und Milchmasse übrig gelassen, ein kleines Gefäß genommen und Mull hineingelegt. Ich habe die Käsemischung in diesen Behälter gegossen und mit einem Gummiband die Gaze fest darüber gebunden. Dann wurde auch dieser Behälter mit Käse in den Kühlschrank gestellt. Dadurch erhielt der Käse eine interessante Form und durch die Anwesenheit von Gaze eine schöne Textur.
SCHRITT 7
Nehmen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Behälter mit Suluguni heraus und lösen Sie den Käse vorsichtig aus der Form. Guten Appetit!