직접 만든 술루구니 치즈

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   집에서 술루구니 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 치즈를 만드는 데 가장 좋은 우유는 직접 만든 우유입니다. 매장에서 구매한 옵션만 있는 경우 멸균되지 않은 최소 유통기한이 있는 옵션을 선택하세요. 최소 지방 함량 3.2%. 또한 코티지 치즈를 최소 9% 더 지방으로 섭취하는 것이 더 낫습니다. 유지방 대체물 없이 품질이 좋아야 합니다.

2. 단계 2

   

   바닥이 두꺼운 큰 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 그런 다음 코티지 치즈를 우유와 함께 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 우유-두부 덩어리를 계속 요리하고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 유청이 분리될 때까지 4~5분간 조리합니다.

3. 단계 3

   

   다음으로, 또 다른 깊은 용기나 팬을 가져다가 그 위에 체를 놓고 체 위에 거즈를 놓습니다. 결과 혼합물을 변형시킵니다.

4. 단계 4

   

   유청이 배수되면 치즈 덩어리를 깨끗한 팬에 넣으십시오. 닭고기 달걀을 넣고 부드러운 버터를 넣고 소다와 소금을 넣으세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 팬을 약한 불에 놓고 치즈를 10-15분 더 끓여서 계속 저어줍니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

5. 단계 5

   

   치즈를 "완성"할 용기, 바람직하게는 그릇이나 용기와 같이 깊은 용기를 가져갑니다. 버터를 바르고 치즈 혼합물을 넣으세요. 치즈가 담긴 용기를 냉장고에 2~3시간 동안, 가급적이면 밤새 보관하세요.

6. 단계 6

   

   실험을 위해 두부와 우유 덩어리를 조금 남겨두고 작은 용기에 거즈를 넣었습니다. 나는이 용기에 치즈 혼합물을 붓고 고무 밴드를 사용하여 그 위에 거즈를 단단히 묶었습니다. 그런 다음 이 치즈 용기도 냉장고에 넣었습니다. 결과적으로 치즈는 흥미로운 모양을 얻었고 거즈의 존재로 인해 아름다운 질감을 얻었습니다.

7. 단계 7

   

   필요한 시간이 지나면 술루구니가 담긴 용기를 꺼내고 틀에서 치즈를 조심스럽게 꺼냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

바이텐콘

12.12.2023

4.8

코티지 치즈와 우유로 단단한 치즈를 만들 수 있습니다.