Queso suluguni casero

Name: Queso suluguni casero
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 1 L Leche; 1 kg Requesón; 3 Huevos de gallina; 100 g Manteca; 1 cucharilla Bicarbonato; 1 cucharada Sal

¡El más delicioso, entre los productos comunes y corrientes, saludable! El queso suluguni casero no contiene conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor. En su elaboración sólo se utilizan ingredientes naturales. Pensé que sería difícil hacer queso en casa, ¡pero funcionó a la primera!

147

135469

Brooklyn Moore

Autora de la receta

Calorías

398Kcal

Proteína

26gramo

Gorda

28gramo

Carbohidratos

6gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

1L

1kg

3

100g

1cucharilla

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

PASO 1
¿Cómo hacer queso suluguni casero? Prepara todos los ingredientes necesarios. La mejor leche para hacer queso es la casera. Si solo tiene una opción comprada en la tienda, elija una con una vida útil mínima, no esterilizada. Contenido mínimo de grasa 3,2%. También es mejor tomar requesón más graso, mínimo 9%, debe ser de buena calidad, sin sucedáneos de la grasa láctea.
PASO 2
Tome una cacerola grande con fondo grueso, vierta leche en ella y déjela hervir. Luego coloca el requesón en una cacerola con leche. Continúe cocinando la masa de cuajada a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme nada. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el suero se separe.
PASO 3
Luego, tome otro recipiente o cacerola profunda y coloque un colador encima, coloque una gasa encima del colador. Colar la mezcla resultante.
PASO 4
Cuando se haya escurrido el suero, coloque la masa de queso en una cacerola limpia. Agregue los huevos de gallina, agregue mantequilla blanda, agregue refresco y sal. Mezclar bien todos los ingredientes. Coloca la sartén a fuego lento y cocina el queso a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Luego retira la sartén del fuego.
PASO 5
Coge un recipiente en el que se “terminará el queso”, preferiblemente uno profundo, como un bol o recipiente. Engrasarlo con mantequilla y ponerle la mezcla de queso. Coloca el recipiente con el queso en el frigorífico durante 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche.
PASO 6
Para el experimento dejé un poco de masa de cuajada y leche, tomé un recipiente pequeño y le puse una gasa. Vertí la mezcla de queso en este recipiente y, con una banda elástica, até bien una gasa encima. Luego este recipiente con queso también se colocó en el frigorífico. Como resultado, el queso adquirió una forma interesante y, gracias a la presencia de una gasa, una textura hermosa.
PASO 7
Pasado el tiempo requerido, retirar el recipiente con suluguni y retirar con cuidado el queso del molde. ¡Buen provecho!