Formaggio suluguni fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il formaggio suluguni fatto in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il miglior latte per fare il formaggio è quello fatto in casa. Se hai solo un'opzione acquistata in negozio, scegline una con una durata di conservazione minima, non sterilizzata. Contenuto minimo di grassi 3,2%. È anche meglio prendere la ricotta più grassa, almeno il 9%, deve essere di buona qualità, senza sostituti dei grassi del latte.

2. PASSO 2

   

   Prendete una pentola capiente dal fondo spesso, versateci il latte e portatelo a ebollizione. Quindi mettere la ricotta in una casseruola con il latte. Continuare a cuocere la massa di cagliata di latte a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che nulla bruci. Cuocere per 4-5 minuti finché il siero non si sarà separato.

3. PASSO 3

   

   Quindi, prendi un altro contenitore profondo o una padella e mettici sopra un setaccio, metti una garza sopra il setaccio. Filtrare la miscela risultante.

4. PASSO 4

   

   Quando il siero sarà defluito, mettere la massa di formaggio in una padella pulita. Aggiungere le uova di gallina, aggiungere il burro morbido, aggiungere la soda e il sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere il formaggio per altri 10-15 minuti, mescolando continuamente. Togliere quindi la padella dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Prendete un contenitore in cui il formaggio sarà “finito”, preferibilmente profondo, come una ciotola o un contenitore. Ungetelo con il burro e metteteci dentro il composto di formaggio. Mettere il contenitore con il formaggio in frigorifero per 2-3 ore, o preferibilmente durante la notte.

6. PASSO 6

   

   Per l'esperimento, ho lasciato un po 'di cagliata e massa di latte, ho preso un piccolo contenitore e ci ho messo dentro una garza. Ho versato il composto di formaggio in questo contenitore e, utilizzando un elastico, ho legato strettamente una garza sopra. Quindi anche questo contenitore di formaggio è stato riposto nel frigorifero. Di conseguenza, il formaggio ha acquisito una forma interessante e, grazie alla presenza della garza, una bella consistenza.

7. PASSO 7

   

   Trascorso il tempo richiesto, togliere il contenitore con suluguni e togliere con cura il formaggio dallo stampo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

bytenkonn

12.12.2023

4.8

Puoi fare un formaggio a pasta dura con ricotta e latte.