In einer Pfanne gedünsteter Seehecht mit Zwiebeln, Karotten und Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Seehecht mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne köstlich und schnell schmoren? Nehmen Sie zunächst den Seehecht aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen. Welcher Fisch eignet sich am besten? Ich habe im Rezept Seehecht verwendet, aber jeder Fisch kann auf diese Weise zubereitet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Um schneller aufzutauen, tauchen Sie den Fisch in kaltes Wasser. Nachdem der Seehecht aufgetaut ist, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Kadaver mit Papiertüchern. Den Fisch ausnehmen, Schuppen entfernen und scharfe Flossen abschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und erneut trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Gemüse in klarem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel und die Tomate in kleine Würfel schneiden, die Paprika in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch nach Belieben hacken. Falls gewünscht, entfernen Sie zuerst die Schale von der Tomate.

6. SCHRITT 6

   

   Den Seehecht in etwa 4-5 Zentimeter breite Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Pfanne mit dickem Rand und Boden. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und anbraten. Gemüse bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann Tomaten und Knoblauch dazugeben und weitere ca. 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, alles umzurühren, sonst verbrennt das Gemüse.

9. SCHRITT 9

   

   Würzen Sie die Gemüsemasse mit Salz und Pfeffer, fügen Sie Lorbeerblätter und nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Fischstücke in die Pfanne und drücken Sie sie leicht in das Gemüse.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass der Seehecht fast bis zur Oberfläche bedeckt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen (10 Minuten nach Beginn des Kochens den Deckel öffnen und jedes Stück auf die andere Seite drehen, damit der Fisch im Gemüse eingeweicht wird). So viel Soße wie möglich hinzufügen und gleichmäßig salzen, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Das fertige Gericht pfeffern und mit vorgehackten frischen Kräutern bestreuen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

Lilia

26.09.2023

4.8

Ich schmore Seehecht immer mit Karotten und Zwiebeln in Tomatensauce. Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall Paprika hinzufügen und die Nudeln durch Tomaten ersetzen. Ich denke, es wird mir gefallen.

Testomanie

26.09.2023

4.6

Ich mag Seehecht, er ist leicht zu reinigen, enthält wenige Gräten und der Fisch ist sehr lecker. Ich habe Seehecht zubereitet, gedünstet mit Zwiebeln, Karotten und Gemüse in einer Pfanne. Ich habe den Fisch nur zur Hälfte mit Wasser gefüllt und ihn 20-25 Minuten lang gekocht. Es ist sehr lecker geworden! Der Fisch ist saftig, vom Saft und Aroma des Gemüses durchtränkt und sieht beim Servieren sehr schön aus. Vielen Dank für das Rezept!