Frittierter Tilapia mit scharfer Soße im Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Den Fisch in Portionen schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   In eine Schüssel umfüllen, um Platz für die Marinade zu lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Wasser mit Essig, Salz und weißem Pfeffer zum Fisch geben und vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie das Eigelb in die Teigschüssel.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl sieben, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Das restliche Mehl zum Panieren des Fisches in eine flache Schüssel sieben.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie dem Teig Gemüse hinzu und rühren Sie um. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Der grüne Teig ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Die Weintrauben halbieren.

11. SCHRITT 11

    

    Entfernen Sie die Kerne.

12. SCHRITT 12

    

    Chilischote und Tabasco schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Pfeffer in eine Pfanne mit Öl geben.

14. SCHRITT 14

    

    Sojasauce hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Zucker hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Tabasco hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Weintrauben in die Pfanne geben. Kochen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht eingedickt ist.

18. SCHRITT 18

    

    Fischöl in eine zweite Bratpfanne gießen.

19. SCHRITT 19

    

    Den Fisch auf eine Serviette legen und trocknen.

20. SCHRITT 20

    

    In Mehl geben und rollen.

21. SCHRITT 21

    

    Tauchen Sie den Fisch mit einer Gabel in den Teig und legen Sie ihn in die Pfanne.

22. SCHRITT 22

    

    Die Soße ist fast fertig.

23. SCHRITT 23

    

    Drehen Sie den Fisch um, wenn eine Seite des Teigs frittiert ist.

24. SCHRITT 24

    

    Die Soße auf die Schüssel geben.

25. SCHRITT 25

    

    Ordnen Sie die Weintrauben kreisförmig an.

26. SCHRITT 26

    

    Den fertigen Fisch auf eine Serviette legen.

27. SCHRITT 27

    

    Wir legen den Fisch auch im Kreis aus.

28. SCHRITT 28

    

    Symmetrisch und mit Seele.

29. SCHRITT 29

    

    Damit es schön wird.

30. SCHRITT 30

    

    Mit Zitrone und Kräutern dekorieren.

Kommentare zum Rezept

larisa.beg

07.10.2023

4.7

Der Fisch ist köstlich geworden, danke! Als Option schlage ich vor, Tilapia mit Zwiebeln und Zitrone zu backen.

Ira

07.10.2023

5

Foster, köstlicher Fisch in einer so interessanten Sauce – mit Weintrauben! Eine Soße, die dem Gericht Würze und zusätzliche Schönheit und Aroma verleiht. Und auch ein sehr guter Teig und eine Methode, ihn zuerst in Mehl zu wälzen und ihn dann in den Teig selbst zu tauchen – darin wird der Fisch definitiv nicht auseinanderfallen und die gleichen appetitlich schönen Stücke bleiben. Vielen Dank für das Rezept!