Fladenbrot ohne Eier in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Tortillas mit Wasser und Mehl ohne Eier in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Olivenöl kann durch herkömmliche pflanzliche Aromastoffe ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Weizenmehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Kuchen werden zarter. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie Olivenöl hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie ein Glas heißes Wasser hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Um ein Verbrennen der Hände zu vermeiden, verwenden Sie zunächst einen Holzlöffel. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, kneten Sie ihn mit den Händen weiter. Den geklumpten Teig auf eine Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Es sollte elastisch werden. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach 20 Minuten den Teig noch einmal durchkneten und in 10 Teile teilen. Ich habe 72 Gramm für jeden Kuchen bekommen. Die erhaltene Teigmenge hängt stark von der Mahlqualität des verwendeten Mehls ab. Um ein Austrocknen des Teigs zu verhindern, decken Sie die entstandenen Teigkugeln mit Folie ab.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie eine Kugel zu einem sehr dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von 20 bis 22 Zentimetern. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, bis sie heiß ist. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie die perfekte Bratpfanne auswählen, Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Fladenbrot sofort in eine heiße, trockene Bratpfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Beim Braten quellen die Kuchen auf, das ist normal. Sollte der Kuchen stark aufgequollen sein, können Sie ihn vorsichtig mit einem scharfen Messer einstechen.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Kuchen auf einem Holzbrett stapelweise übereinander legen und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Lassen Sie sie etwas abkühlen. In der Pfanne gebratene, eifreie Fladenbrote sind servierfertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

kisik07

26.12.2023

4.6

Ich mochte diese mageren, mit Gemüse gefüllten Fladenbrote.

Olga

26.12.2023

4.6

Ich habe statt Olivenöl Sonnenblumenöl und 1 TL Salz hinzugefügt. Der Teig war einfach herrlich, es hat so viel Spaß gemacht, ihn zu kneten, es war pure Freude! Weich, warm, leicht auszurollen. Eifreie Fladenbrote in der Pfanne sind ein hervorragender Brotersatz