Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch und Tomaten schnell anbraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Auberginen mit Knoblauch schnell in einer Pfanne braten? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Anstelle von Olivenöl habe ich normales, parfümfreies Pflanzenöl verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Auberginen in klarem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Schneiden Sie die „Schwänze“ auf beiden Seiten ab und schneiden Sie die blauen in etwa 0,5-0,8 mm dicke Kreise. Wenn Ihre Auberginen groß und dick sind, schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften oder in vier Teile.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Auberginen auf beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel die blauen aus der Pfanne nehmen und auf Papierservietten legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt alles andere vor. Den Knoblauch schälen. Tomaten und Basilikum unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen. Ich habe im Rezept ein paar Kirschtomaten verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch in zwei Teile schneiden, das Basilikum hacken. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften, entfernen Sie die Befestigungspunkte am Stiel und schneiden Sie sie dann in kleine Scheiben, wie auf dem Foto.

7. SCHRITT 7

   

   In einer sauberen Bratpfanne Olivenöl oder Pflanzenöl (2-3 EL) erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch entfernen

9. SCHRITT 9

   

   Gebratene Auberginen zu den Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf etwas unter die mittlere Stufe und lassen Sie das Gemüse 5 bis 10 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Auberginen mit Tomaten nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen. Basilikum, Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln eignen sich hervorragend. Sie können servieren!

Kommentare zum Rezept

Olga

15.08.2023

4.5

Es geht wirklich sehr schnell, ist einfach zuzubereiten und das mit nur zwei Gemüsesorten! Leider war kein Basilikum dabei, aber es ist nicht weniger lecker und farbenfroh geworden. Sie können es mit einer Beilage oder sogar als Salat servieren. Auberginen in der Pfanne mit Knoblauch und Tomaten passen schnell zu allem. Auch nur mit Brot, wie der Autor schreibt.

Ľ y u d m i l a☺

15.08.2023

5

Es gab kein Basilikum. Ich habe Paprika hinzugefügt. Es ist sehr lecker geworden!

Snezhana

15.08.2023

4.9

Ich empfehle noch ein Rezept. Magst du Auberginen? Dann backen Sie sie mit Tomaten und Käse im Ofen! Fügen Sie Knoblauch und Kräuter für den Geschmack und Mayonnaise für die Saftigkeit hinzu. Diese Auberginen schmecken heiß oder kalt köstlich!

Italienisch

15.08.2023

4.7

Sehr lecker und schnell!!! Vielen Dank) Ich füge Koriander hinzu