Quark-Cupcakes mit Quarkcreme

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quark-Cupcakes mit Quarkcreme im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Teig beim Backen besser aufgeht, sollte er Zimmertemperatur haben, daher Butter, Hüttenkäse und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie natürlichen, hochwertigen Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt. Alle Feinheiten der Auswahl von Hüttenkäse erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts lesen.

2. SCHRITT 2

   

   Gut weiche Butter in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Butter und Zucker mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang schaumig und hell schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier nacheinander in das Öl geben, nachdem man sie zuvor in einem separaten Behälter aufgeschlagen hat. Eine Prise Vanille hinzufügen. Alles glatt rühren. Waschen Sie die Eier zunächst mit Seife in Lebensmittelqualität, um eventuellen Schmutz von ihnen zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Hüttenkäse durch ein Sieb in eine Schüssel mit der Ei-Butter-Mischung streichen. Oder schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – der Teig wird dann weicher und homogener.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer, bis sie vollständig homogen ist.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl sieben und mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen – es wirkt als Geschmacksverstärker. Das Mehl mit der Quarkmasse in die Schüssel geben. Gießen Sie nicht alles auf einmal ein, sondern beginnen Sie mit 2/3 und fügen Sie dann nach Bedarf mehr hinzu. Mehl mit einem Spatel einrühren. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Es sollte ein dicker Teig entstehen, etwa so viel wie eine Charlotte. Lesen Sie die separaten Artikel am Ende des Rezepts über Mehl und Backpulver.

7. SCHRITT 7

   

   Cupcakes können in weichem Papier oder Hartkapseln gebacken werden. Weiche in Muffinformen geben. Feste können direkt auf ein Backblech gelegt werden. Füllen Sie die Kapseln zu etwa 2/3 des Volumens mit Teig. Glätten Sie die Oberseite mit einem Löffel, um eine ebene Oberfläche zu erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie die Cupcakes im auf 180 °C vorgeheizten Ofen im Ober-Unten-Modus etwa 25 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt vom Betrieb Ihres Ofens ab. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts. Lassen Sie sich von ihrem Aussehen leiten – die Cupcakes werden golden und gehen auf. Ein in die Mitte gesteckter Spieß kommt trocken heraus. Kühlen Sie die fertigen Cupcakes vollständig ab.

9. SCHRITT 9

   

   Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie das Frosting vor. Besorgen Sie sich auch vorher die Zutaten dafür – die Butter sollte gut weich werden. Nehmen Sie Hüttenkäse, der lecker, nicht sauer und möglichst frisch ist, da er keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

10. SCHRITT 10

    

    Den Hüttenkäse mit einem Mixer oder Zerkleinerer schlagen. Das Ergebnis sollte eine völlig homogene Masse ohne Klumpen sein – das ist wichtig, da die Qualität der Creme von der Konsistenz des Hüttenkäses abhängt. Wenn Sie keinen Mixer haben, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.

11. SCHRITT 11

    

    Weiche Butter in eine Schüssel geben. Schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es weiß und schaumig ist, und geben Sie dann Kondensmilch zur Butter. Butter und Kondensmilch verrühren, bis eine homogene, glatte Creme entsteht. Sie können die Menge der Kondensmilch nach Ihrem Geschmack anpassen.

12. SCHRITT 12

    

    Geriebenen Hüttenkäse zur Sahne geben.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie die Sahne erneut mit einem Mixer, bis sie vollständig glatt ist.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Setzen Sie es in Form einer hohen Kappe auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes.

15. SCHRITT 15

    

    Die Cupcakes mit Beeren dekorieren. An den Tisch servieren. Guten Appetit!