Babeczki twarogowe z kremem twarogowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki twarogowe z kremem twarogowym w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Aby ciasto podczas pieczenia lepiej wyrosło, powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij z lodówki masło, twarożek i jajka. Weź naturalny, wysokiej jakości twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. Wszystkie subtelności wyboru twarogu poznasz, czytając artykuł na końcu tego przepisu.

2. KROK 2

   

   Do miski włóż dobrze miękkie masło i dodaj cukier. Masło i cukier ubić mikserem na puszystą i bladą masę, około 5 minut.

3. KROK 3

   

   Następnie, nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym jajku do oleju, wcześniej rozbijając je do osobnego pojemnika. Dodaj szczyptę wanilii. Ubij wszystko razem, aż będzie gładkie. Najpierw umyj jajka mydłem spożywczym, aby usunąć z nich brud.

4. KROK 4

   

   Twarożek przesiać przez sito do miski z masą jajeczną. Lub dokładnie ubij blenderem. Nie pomijaj tego kroku – ciasto będzie bardziej miękkie i jednorodne.

5. KROK 5

   

   Ubij mieszaninę ponownie mikserem, aż będzie całkowicie jednorodna.

6. KROK 6

   

   Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli – wzmocni to smak. Do miski z masą serową wsypać mąkę. Nie wlewaj całości na raz, zacznij od 2/3 i w razie potrzeby dodaj więcej. Za pomocą szpatułki wmieszać mąkę. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję ciasta. Powinieneś otrzymać gęste ciasto, mniej więcej takie jak Charlotte. Przeczytaj osobne artykuły na końcu przepisu dotyczące mąki i proszku do pieczenia.

7. KROK 7

   

   Babeczki można piec w miękkim papierze lub w kapsułkach twardych. Miękkie włóż do foremek na muffiny. Solidne można układać bezpośrednio na blasze do pieczenia. Kapsułki wypełnić ciastem do około 2/3 objętości. Wyrównaj wierzch łyżką, aby uzyskać równą powierzchnię.

8. KROK 8

   

   Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, w trybie góra-dół, przez około 25 minut. Dokładny czas będzie zależał od pracy Twojego piekarnika. O piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Kieruj się ich wyglądem - babeczki staną się złociste i wyrosną. Włożony w środek patyczek będzie suchy. Gotowe babeczki całkowicie ostudź.

9. KROK 9

   

   Gdy babeczki ostygną, przygotuj lukier. Zdobądź też wcześniej składniki – masło powinno dobrze zmięknąć. Weź twaróg, który jest smaczny, nie kwaśny i najświeższy, ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej.

10. KROK 10

    

    Twarożek ubić blenderem lub siekaczem. Rezultatem powinna być całkowicie jednorodna masa, bez grudek - jest to ważne, ponieważ jakość śmietany zależy od konsystencji twarogu. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj twarożek przez sito.

11. KROK 11

    

    Do miski włóż miękkie masło. Ubijaj mikserem, aż masa będzie biała i puszysta, następnie do masła dodaj mleko skondensowane. Ubij masło i skondensowane mleko, aż uzyskają jednorodną, ​​gładką śmietanę. Ilość skondensowanego mleka możesz dostosować do swoich upodobań.

12. KROK 12

    

    Do śmietany dodać starty twarożek.

13. KROK 13

    

    Ubij śmietanę ponownie mikserem, aż będzie całkowicie gładka.

14. KROK 14

    

    Krem przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Nakładamy go na całkowicie wystudzone babeczki w formie wysokiej czapki.

15. KROK 15

    

    Udekoruj babeczki jagodami. Podawać do stołu. Smacznego!