Hüttenkäsekuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäsekuchen? Der am besten geeignete Hüttenkäse ist 5-9 %, körnig oder weicher in Packungen, vom Bauernhof. Sie sollten das homogenisierte Produkt für Kinder nicht einnehmen, da es zu nass ist. Fettarm geht zwar, aber im Gegenteil, es wird zu trocken und die Fladenbrote werden nicht so zart. Hüttenkäse und Eier können direkt aus dem Kühlschrank genommen werden, was den Vorgang beschleunigt.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gründlich waschen und trocknen. Trennen Sie 4 Eiweiße, geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Nicht zu viel schlagen, nur bis Schaum entsteht und sich der Zucker auflöst. Sie können übrigens auch gefrorenes Eiweiß verwenden, das bei anderen Rezepten oft übrig bleibt, aber aufgetaut werden muss.

3. SCHRITT 3

   

   In einer tiefen Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine Klümpchen übrig bleiben

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Soda in eine separate Schüssel sieben. Rühren, bis das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Aufmerksamkeit! 1 TL geschnittene Limonade, d.h. keine Rutsche. Es ist nicht nötig, das Soda vorher abzulöschen. Durch die im Hüttenkäse enthaltene Milchsäure und die hohe Temperatur im Ofen beginnt das Soda im Teig abzulöschen. Dieser Optimierungsschritt kann übersprungen werden, insbesondere für erfahrene Köche, machen Sie einfach, was Sie möchten.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Soda gesiebtes Mehl in 2 Portionen zur Quark-Eiweiß-Masse geben und jedes Mal gut vermischen. (Wenn Sie das Mehl direkt in den Hüttenkäse sieben, fügen Sie dem letzten Teil des Mehls Soda hinzu.) Gut umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte dick und klebrig sein. Aber es ist ziemlich locker und zart. Versuchen Sie, kein weiteres Mehl hinzuzufügen. Nur wenn der Hüttenkäse saftiger ist.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie das Backblech mit hochwertigem Pergament ab

8. SCHRITT 8

   

   Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 17 Minuten auf mittlerer Stufe im Ober-Unten-Modus backen. Bis ein leichtes Rouge entsteht. Aufgrund der Eigenschaften von Öfen kann die Zeit leicht variieren. Aber versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie weniger zart. Die fertigen Quarkkuchen vom Backblech nehmen und auf einen Rost oder in einen geräumigen Behälter legen. Mit einem leichten Handtuch abdecken.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Sauerrahm oder Kondensmilch und Marmelade servieren. Lecker sowohl warm als auch kalt. Bleibt am nächsten Tag weich. Wenn Sie nicht alles aufgegessen haben, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal leicht erwärmen.