오븐에 코티지 치즈 케이크

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   코티지 치즈 케이크 만드는 법? 가장 적합한 코티지 치즈는 농장에서 생산된 5~9%의 결이 있거나 더 부드러운 팩 형태의 코티지 치즈입니다. 아이들의 균질화 된 것을 가져 가면 안됩니다. 너무 젖었습니다. 저지방은 가능하지만 반대로 너무 건조해서 플랫브레드가 부드러워지지 않습니다. 코티지 치즈와 계란은 냉장고에서 직접 꺼내서 작업 속도를 높일 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   계란을 철저히 씻고 말리십시오. 달걀 흰자 4개를 분리하고 소금을 약간 넣은 후 핸드믹서나 믹서로 저속으로 휘핑합니다. 점차적으로 설탕을 부어주세요. 거품이 생기고 설탕이 녹을 때까지 너무 많이 치지 마십시오. 그건 그렇고, 종종 다른 조리법에서 남은 냉동 흰자를 사용할 수도 있지만 해동해야합니다.

3. 단계 3

   

   깊은 그릇에 코티지 치즈를 포크로 으깨서 덩어리가 남지 않도록하십시오. 믹서기로 이길 필요가 없습니다. 휘핑된 흰자위를 설탕과 함께 첨가하세요. 포크로 모든 것을 섞는다.

4. 단계 4

   

   밀가루와 소다를 별도의 그릇에 담습니다. 베이킹 소다가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 주목! 1 작은 술 컷 소다, 즉 슬라이드가 없습니다. 먼저 소다를 끌 필요는 없습니다. 소다는 코티지 치즈에 포함된 젖산과 오븐의 높은 온도로 인해 반죽에서 냉각되기 시작합니다. 이 최적화 단계는 건너뛸 수 있으며, 특히 숙련된 요리사의 경우 원하는 대로 수행할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   두부 단백질 덩어리에 소다로 체로 쳐진 밀가루를 2번에 걸쳐 넣고 매번 잘 섞습니다. (코티지 치즈에 밀가루를 직접 체로 쳐 넣는 경우 밀가루 마지막 부분에 소다를 첨가하세요.) 잘 저어주세요.

6. 단계 6

   

   반죽은 두껍고 끈적해야합니다. 하지만 상당히 느슨하고 부드럽습니다. 밀가루를 더 이상 첨가하지 마십시오. 코티지 치즈가 더 촉촉한 경우에만.

7. 단계 7

   

   좋은 품질의 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 의심스러운 경우 정제된 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 아니면 저처럼 달라붙지 않는 재사용 매트를 사용하세요. 큰 더미로 반죽 한 스푼을 섭취하십시오. 멀리 떨어진 곳에 두십시오. 굽는 동안 반죽이 부풀어 오른다. 숟가락으로 윗부분을 평평하게 펴고 평평한 케이크 모양을 만들고 가장자리를 다듬습니다. 케이크의 두께를 약 1.5cm로 만드세요.

8. 단계 8

   

   220°C로 예열된 오븐에서 중간 레벨, 위 아래 모드로 약 17분간 굽습니다. 가벼운 홍조가 나타날 때까지. 오븐 특성상 시간은 조금씩 다를 수 있습니다. 그러나 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 덜 부드러워질 것입니다. 완성된 커드 케이크를 베이킹 시트에서 꺼내어 와이어 랙이나 넓은 용기에 담습니다. 가벼운 수건으로 덮으십시오.

9. 단계 9

   

   사워 크림이나 농축 우유, 잼과 함께 제공하십시오. 따뜻하고 차갑게도 맛있습니다. 다음날에도 부드러움이 유지됩니다. 다 먹지 않았다면 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어두세요. 서빙하기 전에 약간 재가열하십시오.