オーブンで焼くカッテージチーズケーキ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズケーキの作り方は？最も適したカッテージ チーズは、農場で収穫された 5 ～ 9% の粒状またはより柔らかいパックに入ったものです。子供の均質化されたものは服用しないでください - 湿りすぎます。低脂肪も可能ですが、逆にパサつきすぎてフラットブレッドが柔らかくなりません。カッテージチーズと卵は冷蔵庫から直接取り出すことができるため、プロセスが短縮されます。

2. ステップ 2

   

   卵をよく洗い、乾燥させます。卵白4個を分け、塩をひとつまみ加え、泡立て器または低速ミキサーで泡立て始めます。砂糖を少しずつ注ぎ入れます。泡が出て砂糖が溶けるまで泡立てすぎないでください。ちなみに、他のレシピで余ることが多い冷凍白身を使うこともできますが、解凍する必要があります。

3. ステップ 3

   

   深いボウルにカッテージチーズを入れ、ダマが残らないようにフォークで潰します。ブレンダーで泡立てる必要はありません。ホイップした白身に砂糖を加えます。すべてをフォークで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とソーダを別のボウルにふるい入れます。重曹が均一に分散するまでかき混ぜます。注意！小さじ1のカットソーダ、つまりスライドなし。最初にソーダを消す必要はありません。カッテージチーズに含まれる乳酸とオーブンの高温により、生地の中でソーダが急冷され始めます。この最適化ステップはスキップできます。特に経験豊富な料理人の場合は、必要に応じて実行してください。

5. ステップ 5

   

   ソーダでふるいにかけた小麦粉をカードタンパク質の塊に2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。 （小麦粉をふるいにかけてカッテージチーズに直接加える場合は、小麦粉の最後の部分にソーダを加えます）。よくかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地は厚くて粘りのあるものでなければなりません。しかし、それはかなり緩くて柔らかいです。これ以上小麦粉を加えないように注意してください。カッテージチーズがよりしっとりしていることが判明した場合にのみ。

7. ステップ 7

   

   ベーキングシートを良質のクッキングシートで覆います。疑わしい場合は、精製植物油​​を少し塗ってください。または、私のような焦げ付き防止の再利用可能なマットを使用してください。大さじ1杯の生地を山盛りに取ります。離れた場所に置きます。焼いている間に生地が膨らみます。スプーンで上部を平らにし、平らなケーキの形に成形し、端を切り取ります。ケーキの厚さは1.5cmくらいにします。

8. ステップ 8

   

   220℃に予熱したオーブンで中段上下モードで約17分間焼きます。明るい赤面が現れるまで。オーブンの特性上、多少時間が前後する場合がございます。ただし、焼きすぎないように注意してください。そうしないと、柔らかくなりません。完成したカードケーキをベーキングシートからワイヤーラックまたは広々とした容器に取り出します。軽いタオルで覆います。

9. ステップ 9

   

   サワークリームやコンデンスミルク、ジャムなどを添えてお召し上がりください。温かくても冷たくしても美味しいです。翌日も柔らかさが残ります。全部食べていない場合は、蓋をして冷蔵庫に入れてください。お召し上がりになる前に少し温めてください。