Boorsok-Quark

Quarkgebäck mit zartem, zartem Geschmack. In meiner Jugend interessierte ich mich für Bergtourismus und eine meiner ersten Wanderungen führte in die Berge Kirgisistans. Ich erinnere mich noch gut an die Freundlichkeit und Gastfreundschaft der Menschen, die fernab der großen Städte leben. Je weiter wir von der Zivilisation entfernt waren, desto freundlicher waren die Einheimischen zu uns. Und jedes Mal wurden wir eingeladen, Tee mit verschiedenen Köstlichkeiten zu probieren. Ich kann mich nicht an alle Namen der Gerichte erinnern, mit denen wir verwöhnt wurden, aber an eines erinnere ich mich gut. Das waren Borsoks. Später, als ich von der Wanderung zurückkam, las ich, dass dies ein traditionelles Gericht der kirgisischen Küche sei. Früher hatte es den Charakter einer rituellen Speise, heute wird es jedoch häufiger als Delikatesse zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Der Unterschied zwischen diesem kulinarischen Rezept besteht darin, dass es Hüttenkäse enthält.