Banosch
Bereiten Sie einen köstlichen, sättigenden und nahrhaften Banosh zu! Banosh oder Banush ist ein Gericht der ukrainischen huzulischen Küche, ohne das kein einziges Nationalfest vollständig ist. In seiner Heimat wird ihm zu Ehren sogar ein Fest abgehalten, und der Name leitet sich vom Nachnamen Banosh ab. Die Zutaten des Gerichts waren in jedem Haushalt vorhanden, da Schafe und Kühe fast alles enthielten, also Sauerrahm und Schafskäse.
Traditionelles Banosh gibt es in mehreren Varianten: mit Grieben, Schafskäse oder Steinpilzen, aber die Basis ist die gleiche – Maisgrieß und Sauerrahm. Es ist Sauerrahm, der ihm die charakteristische Säure verleiht
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Kochzeit: 40 min
SCHRITT 1
Zutaten.
SCHRITT 2
In einer dickwandigen Schüssel saure Sahne zum Kochen bringen, dann Zucker und Salz hinzufügen.
SCHRITT 3
Dann unter ständigem Rühren Maisgrieß hinzufügen.
SCHRITT 4
Hitze reduzieren und weiter rühren, bis alles fertig ist.
SCHRITT 5
Der fertige Banosh bleibt hinter dem Boden und den Wänden der Schüssel zurück. Auf der Oberfläche des Breis bilden sich charakteristische Öltröpfchen.
SCHRITT 6
Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne goldbraun braten.
SCHRITT 7
Banosh wird heiß serviert. Mit gebratenem Schweinebauch und Käsestücken belegen. Aber nicht umrühren! Jeder nimmt sich so viel, wie er für sich selbst braucht. Außerdem können Käse und Rinderbrust nicht obenauf, sondern in zwei Stapeln nebeneinander auf die Schüssel gelegt werden. Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
22.11.2023
Es stellt sich heraus, dass man aus Maisgrieß so viele interessante Gerichte zubereiten kann! Ich habe schon viel auf Khrumka gefunden, es ist großartig! Ansonsten haben wir nur Brei mit Milch geübt. Ich weiß auch, dass sie Mamaliga mit Käse mischen, es schmeckt auch sehr lecker, besonders mit der Soße. In Georgien servieren sie es so, mit Satsebeli-Sauce, schmecken Sie es!
22.11.2023
Ja, es ist gut, dass es eine solche Khrumka-Website gibt, auf der jeder kulinarische Erfahrungen austauschen und Rezepte für gekochte Gerichte veröffentlichen kann!
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