Luftige Biskuitplätzchen, Lady Fingers ohne Butter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um diese Kekse zuzubereiten, nehmen wir die Produkte gemäß der Liste.

2. SCHRITT 2

   

   Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb.

3. SCHRITT 3

   

   100 Gramm Puderzucker in das Eigelb geben.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige, weiße Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es hell und luftig ist.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend den restlichen Puderzucker hinzufügen, das sind weitere 100 Gramm, und die Masse weiter schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden – das ist wichtig!

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie das Eiweiß vorsichtig in zwei oder drei Portionen zum geschlagenen Eigelb und verrühren Sie jedes Mal vorsichtig und langsam mit einem Silikonspatel von unten nach oben und im Kreis. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und ebenfalls vorsichtig mit einem Silikonspatel von unten nach oben und im Kreis verrühren – nicht übertreiben, sonst setzt sich das Eiweiß ab und der Teig fließt.

8. SCHRITT 8

   

   Dies ist die Art von Teig, den wir mit einer zarten Konsistenz haben sollten.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes schauen wir uns an, wie man Savoyardi-Kekse backt. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und legen Sie 10 Zentimeter lange Streifen oder was auch immer Sie benötigen auf geöltes Pergament. Der Teig sollte sich nicht ausbreiten – er sollte seine Form behalten! Den Teig mit Puderzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10-15 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Bereitschaft der Kekse lässt sich anhand ihrer goldenen Farbe erkennen. Es wird auch schön leicht knacken. Die Kekse aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.