Biscuits éponge aérés Doigts de dame sans beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer ces cookies, nous prenons les produits selon la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous divisons les œufs en blancs et jaunes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 100 grammes de sucre en poudre dans les jaunes.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre au batteur jusqu'à ce qu'une masse blanche et aérée se forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, battez les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite le sucre en poudre restant, soit 100 grammes supplémentaires, et continuez à battre la masse jusqu'à ce que des pics stables se forment - c'est important !

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez délicatement les blancs aux jaunes battus en deux ou trois fois et mélangez à chaque fois délicatement et lentement avec une spatule en silicone de bas en haut et en cercle. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez également délicatement avec une spatule en silicone de bas en haut et en cercle - n'en faites pas trop, sinon les blancs se déposeront et la pâte coulera.

8. ÉTAPE 8

   

   C'est le genre de pâte que l'on devrait avoir avec une consistance délicate.

9. ÉTAPE 9

   

   Voyons ensuite comment préparer des biscuits Savoyardi. Placez la pâte dans une poche à douille et déposez des bandes de 10 centimètres de long, ou ce dont vous avez besoin, sur du papier sulfurisé huilé. La pâte ne doit pas s'étaler, elle doit conserver sa forme ! Saupoudrer la pâte de sucre en poudre et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes. Concentrez-vous sur votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    L'état de préparation des cookies peut être déterminé par leur couleur dorée. Il se fissurera également légèrement. Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir sur une grille et servez.