Przewiewne ciasteczka biszkoptowe Lady Paluszki bez masła

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować te ciasteczka, bierzemy produkty zgodnie z listą.

2. KROK 2

   

   Jaja dzielimy na białka i żółtka.

3. KROK 3

   

   Do żółtek wsyp 100 gramów cukru pudru.

4. KROK 4

   

   Ubijaj mikserem, aż powstanie zwiewna biała masa.

5. KROK 5

   

   Następnie ubijaj białka mikserem, aż masa będzie jasna i przewiewna.

6. KROK 6

   

   Następnie dodaj pozostały cukier puder, to kolejne 100 gramów i kontynuuj ubijanie masy, aż utworzą się stabilne szczyty - to ważne!

7. KROK 7

   

   Białka ostrożnie dodajemy do ubitych żółtek w dwóch lub trzech porcjach i za każdym razem ostrożnie i powoli mieszamy silikonową szpatułką od dołu do góry i po okręgu. Następnie dodać przesianą mąkę i również dokładnie wymieszać silikonową szpatułką od dołu do góry i po okręgu – nie przesadzić, w przeciwnym razie białka opadną i ciasto będzie płynąć.

8. KROK 8

   

   Takie właśnie ciasto powinniśmy mieć o delikatnej konsystencji.

9. KROK 9

   

   Następnie przyjrzyjmy się, jak upiec ciastka Savoyardi. Ciasto włóż do rękawa cukierniczego i ułóż paski o długości 10 centymetrów lub inne, jakie potrzebujesz, na naoliwionym pergaminie. Ciasto nie powinno się rozpływać – powinno trzymać swój kształt! Posyp ciasto cukrem pudrem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10-15 minut. Skoncentruj się na swoim piekarniku.

10. KROK 10

    

    Gotowość ciasteczek można poznać po ich złotym kolorze. Będzie też ładnie lekko pękać. Wyjmij ciasteczka z piekarnika, ostudź na metalowej kratce i podawaj.