Бисквитное воздушное печенье Дамские пальчики без масла

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготтовления этого печенья берем продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Яйца делим на белки и желтки.

3. ШАГ 3

   

   В желтки всыпаем 100 граммов сахарной пудры.

4. ШАГ 4

   

   Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.

5. ШАГ 5

   

   Далее белки взбиваем миксером до легкой воздушной пены.

6. ШАГ 6

   

   После добавляем остатки сахарной пудры, это еще 100 грамм, и продолжаем взбивать массу до устойчивых форм пиков - это важно!

7. ШАГ 7

   

   Во взбитые желтки аккуратно вводим белки в два-три захода и каждый раз осторожно и не спеша перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх и по кругу. После добавляем просеянную муку и также осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу - не усердствуйте, а то белки осядут и тесто потечет.

8. ШАГ 8

   

   Вот такое тесто нежной консистенции у нас должно получиться.

9. ШАГ 9

   

   Далее смотрим, как испечь бисквитное печенье Савоярди. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на промасленный пергамент полоски длиной 10 сантиметров, или какие вам необходимы. Тесто не должно растекаться - оно должно держать форму! Посыпаем заготовки сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 С – 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

10. ШАГ 10

    

    Готовность печенья можно определить по его золотистому цвету. Также оно слегка красиво потрескается. Вынимаем печенье из духовки, остужаем на решетке и подаем к столу.