Ciasto drożdżowe z kapustą i mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 38 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe z mięsem i kapustą? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, wystarczy je trochę podgrzać.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski z wysokimi bokami przesiej mąkę. Należy to zrobić, aby mąka została wzbogacona w tlen. Dzięki temu ciasto łatwo wyrośnie i stanie się puszyste. A gotowe wypieki okażą się puszyste.

3. KROK 3

   

   Aktywuj drożdże. Aby proces ten był szybszy i wydajniejszy, należy lekko podgrzać wodę. W małej misce rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę wody. cukier, dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10-12 minut, aż na powierzchni utworzy się „czapka”.

4. KROK 4

   

   Aby przygotować ciasto, weź duży pojemnik, pamiętając, że ciasto zwiększy swoją objętość. Jajko ubić z pozostałym cukrem i solą na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Wlać ciepłe mleko, lekko wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać aktywowane drożdże, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodać większość przesianej mąki. Nie wsypuj całej mąki na raz, aby ciasto nie było zwarte. Może wymagać mniej (lub więcej) określonej kwoty.

9. KROK 9

   

   Najpierw wymieszaj łyżką. Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, wyrabiając ciasto rękoma i obserwując jego konsystencję.

10. KROK 10

    

    Ciasto okazuje się miękkie, delikatne, giętkie i nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć ściereczką od przewietrzania i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do ciasta. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowego, wołowego lub mieszanego.

12. KROK 12

    

    Wstępnie obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

13. KROK 13

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smażyć cebulę na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor.

14. KROK 14

    

    Mięso mielone włóż na patelnię. Smażymy mięso mielone z cebulą, często mieszając i zagniatając grudki mięsne. Posolić mięso mielone

15. KROK 15

    

    Umyj kapustę i usuń zewnętrzne, szorstkie liście. Kapustę pokroić w cienkie paski.

16. KROK 16

    

    Smażyć kapustę na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż będzie ugotowana. Nie zapomnij wymieszać, aby kapusta równomiernie się ugotowała. W razie potrzeby dodać kilka łyżek ciepłej wody. Solić kapustę podczas gotowania.

17. KROK 17

    

    Podsmażone mięso mielone połączyć z kapustą i wymieszać. Dobrze ostudzić nadzienie.

18. KROK 18

    

    Po 80-90 minutach ciasto zwiększy objętość 2-2,5 razy.

19. KROK 19

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na części: większe na spód, mniejsze na górę. I zostawiłam trochę ciasta do dekoracji.

20. KROK 20

    

    Rozwałkuj większość ciasta na posypanym mąką stole na okrągłą warstwę większą niż średnica formy, tak aby można było zrobić boki.

21. KROK 21

    

    Przykryj dno patelni pergaminem i posmaruj boki olejem roślinnym, aby gotowe ciasto można było łatwo wyjąć. Średnica mojej formy to 22 cm. Rozwałkowane ciasto włóż do formy, rozsmaruj na dnie i uformuj boki.

22. KROK 22

    

    Nadzienie równomiernie rozsmaruj na cieście.

23. KROK 23

    

    Drugą część ciasta rozwałkować analogicznie jak pierwszą, ułożyć na wierzchu zakrywając nadzienie. Dobrze połącz krawędzie ciasta. Pamiętaj, aby zrobić dziurę w środku ciasta, aby umożliwić ujście pary i dzięki temu ciasto będzie dobrze upieczone.

24. KROK 24

    

    Z pozostałego ciasta wycinamy dowolne kształty i dekorujemy wierzch ciasta.

25. KROK 25

    

    W misce ubij żółtko z mlekiem na gładką masę.

26. KROK 26

    

    Za pomocą pędzla posmaruj wierzch ciasta masą żółtkową.

27. KROK 27

    

    Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor. Jeśli ciasto przedwcześnie się rumieni, przykryj wierzch warstwą folii. Czas pieczenia należy określić na podstawie charakterystyki działania piekarnika. Gotowe ciasto lekko ostudź na patelni, a następnie wyjmij.

28. KROK 28

    

    Ciasto drożdżowe z mięsem i kapustą jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!