양배추와 고기가 들어간 효모 파이
단계별 준비
단계 1
고기와 양배추로 효모 파이 만드는 법? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 모든 지방 함량의 우유가 적합하며 약간만 데우면됩니다.
단계 2
측면이 높은 넓은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루에 산소가 풍부해지도록 이 작업을 수행해야 합니다. 결과적으로 반죽이 쉽게 부풀어 오르고 통풍이 잘됩니다. 그리고 완성된 구운 식품은 푹신푹신해집니다.
단계 3
효모를 활성화하십시오. 이 과정을 더 빠르고 효율적으로 만들려면 물을 약간 데우십시오. 작은 그릇에 이스트와 1 티스푼을 물에 녹입니다. 설탕, 잘 섞으세요. 표면에 "뚜껑"이 형성될 때까지 혼합물을 10-12분 동안 그대로 두십시오.
단계 4
반죽을 준비하려면 반죽의 양이 증가한다는 점을 명심하면서 큰 용기를 가져 가십시오. 부드러워질 때까지 남은 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
단계 5
따뜻한 우유를 부어 가볍게 저어주세요.
단계 6
활성 효모를 넣고 저어줍니다.
단계 7
식물성 기름을 붓고 다시 저어주세요.
단계 8
체로 쳐진 밀가루를 대부분 추가합니다. 반죽이 뭉치지 않도록 밀가루를 한꺼번에 모두 부어주지 마세요. 지정된 금액보다 적거나 그 이상이 필요할 수 있습니다.
단계 9
먼저 숟가락으로 저어주세요. 반죽을 손으로 섞고 농도를 관찰하면서 남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
단계 10
반죽은 부드럽고 부드럽고 유연하며 손에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 휴지된 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
단계 11
반죽이 부풀어 오르는 동안 파이 필링을 준비합니다. 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 고기 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
단계 12
미리 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
단계 13
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 적당한 불로 볶으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어줍니다.
단계 14
다진 고기를 팬에 넣으십시오. 다진 고기를 양파와 함께 볶고 자주 저어주고 고기 덩어리를 반죽합니다. 다진 고기에 소금을 뿌리십시오. 원하는 경우 원하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 다진 고기는 색이 변할 때까지 요리하면 어두워집니다.
단계 15
양배추를 씻어서 바깥쪽의 거친 잎을 제거하세요. 양배추를 얇게 자릅니다.
단계 16
요리될 때까지 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 양배추를 볶습니다. 양배추가 고르게 익도록 저어주는 것도 잊지 마세요. 필요한 경우 따뜻한 물 두 스푼을 추가하십시오. 요리하는 동안 양배추에 소금을 뿌리십시오.
단계 17
튀긴 다진 고기를 양배추와 섞어 섞습니다. 충전물을 잘 식히십시오.
단계 18
80~90분 후 반죽의 부피가 2~2.5배 증가합니다.
단계 19
반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 파이 바닥에, 작은 부분은 위쪽에 놓입니다. 그리고 장식용 반죽도 좀 남겨두었어요.
단계 20
밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽의 대부분을 밀어서 틀의 직경보다 큰 둥근 층으로 만들어 측면을 만들 수 있습니다.
단계 21
팬 바닥을 양피지로 덮고 완성된 케이크를 쉽게 제거할 수 있도록 측면에 식물성 기름을 바르세요. 내 금형 직경은 22cm입니다. 반죽을 틀에 넣고 바닥에 펴서 옆면을 만듭니다.
단계 22
반죽 위에 충전재를 고르게 펴 바릅니다.
단계 23
반죽의 두 번째 부분을 첫 번째 부분과 같은 방법으로 펴고 위에 놓고 채우십시오. 반죽의 가장자리를 잘 모아주세요. 파이가 잘 구워지려면 파이 중앙에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 해주세요.
단계 24
남은 반죽에서 원하는 모양을 잘라내고 파이 윗부분을 장식하세요.
단계 25
그릇에 우유를 넣어 부드러워질 때까지 노른자를 치십시오.
단계 26
페이스트리 브러시를 사용하여 노른자 혼합물을 파이 윗부분에 발라줍니다.
단계 27
180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 파이가 너무 빨리 갈색으로 변했다면, 호일로 윗부분을 덮어주세요. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 시간을 결정하세요. 완성된 파이를 팬에 넣어 살짝 식힌 후 꺼냅니다.
단계 28
고기와 양배추를 곁들인 효모 파이는 따뜻하고 식어도 좋습니다. 많이 드세요!
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