Bajgle z ciasta drożdżowego z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać 1 łyżeczkę. cukier, wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut, aż pojawi się „czapka”.

4. KROK 4

   

   Jajka ubić z solą i resztą cukru na puszystą masę.

5. KROK 5

   

   Dodać odpowiednie drożdże i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Rozpuść masło wcześniej i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Wlać do powstałej masy i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Przesiać większość mąki z wanilią, wlać do ciasta, wymieszać. Stopniowo dodawaj resztę mąki i zagniataj ciasto rękoma. W razie potrzeby dodać mąkę.

8. KROK 8

   

   Powinniśmy otrzymać miękkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny. Czas wyrastania zależy od temperatury

9. KROK 9

   

   W międzyczasie przygotujmy nadzienie.

10. KROK 10

    

    Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.

11. KROK 11

    

    Jabłka połączyć z umytymi i ugotowanymi na parze rodzynkami, cynamonem i cukrem. Zamieszać.

12. KROK 12

    

    Ciasto dobrze wyrosło i zwiększyło swoją objętość 2-2,5 razy.

13. KROK 13

    

    Zagnieść ciasto i położyć na stolnicy posypanej mąką. Podziel na 3 części. Każdą część rozwałkuj na okrąg, pokrój okrąg na 6 części.

14. KROK 14

    

    Nadzienie układamy na szerokim brzegu segmentu.

15. KROK 15

    

    Złóż od szerokiej krawędzi do wąskiej krawędzi. Formujemy bajgiel w kształcie półksiężyca. Dobrze ściskamy rogi.

16. KROK 16

    

    Z reszty ciasta formujemy również bajgle i układamy je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

17. KROK 17

    

    Bajgle posmarować żółtkiem ubitym z kwaśną śmietaną.

18. KROK 18

    

    Piec w temperaturze 180 stopni. aż do złotego koloru, około 25 minut.

19. KROK 19

    

    Gotowe bajgle ostudzić i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

02.12.2023

4.7

Yulechka, bardzo słodkie i pyszne bajgle, uwielbiam je! Gotuję je z różnymi nadzieniami, zawsze wychodzą pyszne, dzięki za przypomnienie!