사과를 곁들인 효모 반죽 베이글

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 40 분

1. 단계 1

   

   반죽 재료입니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유로 효모를 붓고 1 tsp를 추가하십시오. 설탕, 섞는다.

3. 단계 3

   

   "뚜껑"이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   계란을 소금과 나머지 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   적당한 이스트를 넣고 섞어주세요.

6. 단계 6

   

   버터를 미리 녹여 실온에 식혀주세요. 결과물에 붓고 섞는다.

7. 단계 7

   

   대부분의 밀가루를 바닐라로 선별하고 반죽에 부어 섞습니다. 나머지 밀가루를 조금씩 넣고 손으로 반죽을 치대세요. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.

8. 단계 8

   

   부드럽고 유연한 반죽을 얻어야합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2~2.5시간 동안 놓아두세요. 상승 시간은 온도에 따라 다릅니다. 따뜻할수록 반죽이 더 빨리 부풀어 오른다.

9. 단계 9

   

   그동안 채우기를 만들어 봅시다.

10. 단계 10

    

    사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 입방체로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    사과를 씻어서 찐 건포도, 계피, 설탕과 섞습니다. 젓다.

12. 단계 12

    

    반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 2~2.5배 증가했습니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 3개 부분으로 나눕니다. 각 부분을 원으로 굴리고 원을 6개의 세그먼트로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    세그먼트의 넓은 가장자리에 채우기를 놓습니다.

15. 단계 15

    

    넓은 가장자리에서 좁은 가장자리로 접습니다. 우리는 초승달 모양의 베이글을 만듭니다. 모서리를 잘 꼬집습니다.

16. 단계 16

    

    또한 나머지 반죽으로 베이글을 만들어 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.

17. 단계 17

    

    사워 크림으로 휘저어 진 노른자를 베이글에 바르십시오.

18. 단계 18

    

    180도에서 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분.

19. 단계 19

    

    완성된 베이글을 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

파란 눈

02.12.2023

4.7

Yulechka, 매우 귀엽고 맛있는 베이글, 정말 좋아해요! 저는 다양한 재료로 요리하는데 항상 맛있어요. 상기시켜주셔서 감사합니다!