Bagels de masa de levadura con manzanas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Vierta la levadura con leche tibia, agregue 1 cucharadita. azúcar, mezclar.

3. PASO 3

   

   Dejar en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que aparezca una “tapa”.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos con la sal y el resto del azúcar hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega la levadura adecuada y mezcla.

6. PASO 6

   

   Derrita la mantequilla con anticipación y déjela enfriar a temperatura ambiente. Vierta en la masa resultante y mezcle.

7. PASO 7

   

   Tamizar la mayor parte de la harina con vainilla, verter en la masa y mezclar. Agrega el resto de la harina poco a poco y amasa la masa con las manos. Agregue harina si es necesario.

8. PASO 8

   

   Deberías obtener una masa suave y maleable. Cúbrelo con una toalla y déjalo en un lugar cálido para que suba durante 2 a 2,5 horas. El tiempo de subida depende de la temperatura.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, hagamos el relleno.

10. PASO 10

    

    Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Combine las manzanas con las pasas lavadas y cocidas al vapor, la canela y el azúcar. Remover.

12. PASO 12

    

    La masa subió bien y aumentó de volumen entre 2 y 2,5 veces.

13. PASO 13

    

    Amasar la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir en 3 partes. Enrolle cada parte formando un círculo, corte el círculo en 6 segmentos.

14. PASO 14

    

    Coloque el relleno en el borde ancho del segmento.

15. PASO 15

    

    Doblar desde el borde ancho hacia el borde estrecho. Formamos un panecillo en forma de media luna. Pellizcamos bien las esquinas.

16. PASO 16

    

    También formamos bagels con el resto de la masa y los colocamos en una bandeja de horno engrasada. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos.

17. PASO 17

    

    Unte los panecillos con la yema batida con crema agria.

18. PASO 18

    

    Hornear a 180 grados. hasta que estén doradas, aproximadamente 25 minutos.

19. PASO 19

    

    Enfríe los bagels terminados y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

DE OJOS AZULES

02.12.2023

4.7

Yulechka, unos panecillos muy lindos y riquísimos, ¡me encantan! Yo los cocino con diferentes rellenos, siempre quedan riquísimos, ¡gracias por recordármelo!