Vol-au-vents z czerwonym kawiorem z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić koszyczki lub tartaletki vol-au-vent z ciasta francuskiego z czerwonym kawiorem? Aby przygotować naszą piękną świąteczną przystawkę, przygotuj niezbędne składniki. Najpierw rozmroź ciasto francuskie w lodówce, nie wyjmując go z opakowania. Ciasto można wykorzystać zarówno w formie wałków, jak i wałków. Najpierw wyjmij masło z lodówki – powinno mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Lekko ubij jajko widelcem.

3. KROK 3

   

   Ciasto wyłożyć na posypany mąką stół i lekko rozwałkować w jednym kierunku na grubość około 7 mm. Za pomocą okrągłego wgłębienia lub szklanki o średnicy około 5 cm wytnij z ciasta 40-50 kółek.

4. KROK 4

   

   Za pomocą kolejnego nacięcia o mniejszej średnicy (3-4 cm) wytnij środki połówek okręgów i usuń je.

5. KROK 5

   

   Z jednej strony otrzymasz równe koła, a z drugiej taką samą liczbę okrągłych felg, które posłużą jako ściany dla vol-au-vents.

6. KROK 6

   

   Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, ułóż na niej całe krążki ciasta i delikatnie posmaruj jajkiem.

7. KROK 7

   

   Połóż felgi na wierzchu i lekko dociśnij. Posmaruj je również jajkiem, uważając, aby nie posmarować nim boków, gdyż zapobiegnie to wyrośnięciu ciasta. Blaszkę z ciastkami francuskimi wkładamy do lodówki na 30 minut.

8. KROK 8

   

   Następnie włóż vol-au-vents do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15-20 minut, aż zwiększą objętość i nabiorą złotobrązowego koloru. Wskazane jest położenie na dnie piekarnika blachy do pieczenia zwilżonej wodą, aby ciasto francuskie lepiej wyrosło, lub spryskanie go kilka razy wodą z butelki ze spryskiwaczem.

9. KROK 9

   

   Gotowe vol-au-venty wyjmujemy z piekarnika i dociskamy środek palcami lub rączką łyżki, gdyż w trakcie pieczenia również urosną. Ostudzić preparaty.

10. KROK 10

    

    Można posmarować kawałki masłem zwykłą łyżką, ja jednak wolę używać rękawa cukierniczego z cienką końcówką w kształcie gwiazdki. Za jego pomocą możesz uformować z masła piękne gwiazdki.

11. KROK 11

    

    Wyciśnij trochę miękkiego masła z torebki do schłodzonych otworów wentylacyjnych.

12. KROK 12

    

    Rozłóż 1 łyżeczkę na wierzchu. czerwony kawior.

13. KROK 13

    

    Udekoruj vol-au-vents gwiazdami maślanymi i gałązkami pietruszki. Natychmiast podawaj. Jeśli nie planujesz podawać go od razu, włóż vol-au-vents do pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkę, aby kawior nie wysechł, i włóż do lodówki. W ten sam sposób należy przechowywać resztki tej przekąski. Smacznego!